You might also like
Как и было обещано подписчикам, первая остановка посвящена трению без трения.
Сегодня мы поговорим о принципах наведения резкости. То, что написано, представляет собой сборник знаний из Интернета. (На истинность не претендуем).
Подвеска предназначена для людей, которые знают, что умеют точить нож.
Вполне вероятно, что самые опытные люди знают больше о заточке.
Принципы заточки просты. При необходимости удалите излишки металла.
Одной из основных задач является утончение краев лезвия с помощью абразива. Почему
Если посмотреть на микроскопические края, то можно увидеть следующее
Край не прямой, он состоит из всех этих пиков и впадин. Чем тоньше абразив, тем меньше гребень и тем острее нож. Чем дольше он сохраняет свою остроту.
Причина проста. При резке материала эти "пики" принимают нагрузку первыми. Чем он выше, тем больше нагрузка. Так же, как они ломаются. В результате ножи, отполированные только грубыми камнями, быстро приходят в негодность. Думаю, здесь все ясно.
Мы, как редакторы, должны избегать следов толстого камня. Это напрямую влияет на долговечность кромки. Как это можно предотвратить?
Ответ прост. Переход на более толстые частицы осуществляется одновременно с изменением угла заточки. Возьмите худшую степень x определенного угла. В Каринтии это n 3.
Это тот угол, который нам нужен. Наша цель — начать заточку под углом n 1.
Как его получить?
Примеры номеров.
Нам нужен угол x = 30.
Зная это, мы начинаем с грубого абразива и делаем первый угол, пока скребок не появится на краю. Так что все выглядит отлично; хорошая идея — начать с более грубого абразива. Вы можете легко прощупать его пальцем. Если по краю образовалась трава, поверните лезвие и отшлифуйте вторую сторону таким же образом вдоль лезвия.
Измените градиент в два раза (с обеих сторон)) и заточите угол N2 более тонким абразивом. В данном случае видно, что следов абразива на кромке не видно. Цикл повторяется с обеих сторон. Глазури значительно уменьшилось.
Далее наступает время для третьего и последнего угла. И точно так же мы затачиваем обе стороны лезвия. Не забудьте еще раз изменить угол заточки на половину.
Закончили!!! Теперь осталось только отполировать лезвие пастой, чтобы удалить обрезки.
Что предлагает этот метод заточки, кроме хорошей заточки?
Лезвия легко обрабатываются. Самое главное — это первая заточка.
Тогда третий угол должен быть выполнен правильно.
Почему этот метод лучше, чем типичный метод, при котором все абразивы используются под одинаковым углом?
Использование стандарта требует удаления всего уровня приближения. Это отнимает много времени. И типичное не гарантирует отсутствие следов толстого абразива на краях.
Из рисунков видно, что количество снятого материала на изображении ‘B’ многократно больше. Это значительно усложняет процесс заточки. И это немного смешно, если, например, вы покупаете высококачественный нож и теряете грамм дешевой стали.
Это все равно, что чистить золотое кольцо скребком, а не специальной пастой.
Третий угол можно заточить более тонким зерном. К счастью, объем работы уже невелик.
Несколько слов об абразивных материалах.
В 90% случаев нас не интересует, какой абразив используется. Алмаз, вода или сухой камень. Можно даже использовать наждачную бумагу, приклеенную к стержню. Дело не в этом.
Важным является выбор размера зерна. Каждый последующий абразив в два раза меньше.
Например, 200-400-800-1600-3200.Конечно, не стоит так строго следовать этому правилу.
Предположим, вы приходите в железный цех, а там наждачная бумага на этих зернах.
120-350-800-1200-2500. также достаточно функциональный выбор.
Этот принцип подходит для заточки режущих инструментов.
(Теперь, пользуясь случаем, приглашаем вас присоединиться к команде) https://vk.com/knifemyravey
В следующем посте мы перейдем от теории к практике. (Сделайте простую точилку и точите все!).
Вопрос для глупцов. Как добиться такой угловой точности в домашних условиях? Извините, нет зажимов, точите колеса.
Например, я хотел научиться затачивать зубную щетку.
Пока неясно, как угол в 1-2 градуса на камне для разделения рук может изменить ситуацию (не разрушая первый угол), так что ждите второй части. Еще один вопрос не совсем по теме. Обычно, когда говорят о домашних камнях, максимальная заточка составляет 3000, в то время как в заточных системах максимальный камень составляет 1500 или 1000.
Я не знаю о различных углах и получающихся "зубилах". Лично я предпочитаю равномерную заточку по всей ширине зеркала с помощью плоского камня на штативе. Конечно, зерно постепенно уменьшается.
Какой нож для крайней плоти можно купить, наточить один раз и через месяц-другой резать так же остро, как вы его наточили? Можете ли вы заточить его за один или два месяца, заточить в третий угол, а затем заточить еще на два месяца? Какой материал, какая фирма, какая цена и т.д.
Да, у меня есть инструмент Lansky Stone, но я тоже не могу его заточить. Я не могу точить с его помощью. Сколько бы я ни использовал толстый камень, я не могу заточить края, как будто углы уйдут. Просидел час или два, края тусклые, как фарфор.
Однажды я поцарапал срез ножа зеркальным покрытием, что было хорошей идеей, потому что это создавало впечатление, что он был порезан зеркальным покрытием. Но он перестал резать, и мне пришлось соскребать его с более толстым зерном.
Я зарегистрирована, с нетерпением жду возможности посмотреть.
@Zmegor, многие люди, занимающиеся ножами и заточкой, утверждают, что они работают на зерне, а не по зерну, как в вашей статье. Где правда?
Фотографии пирата стоят ее поста! 👍🏿
Бесплатная заточка ч2
Привет всем, кто читает!
Я объявил здесь, что готов бесплатно полировать ножи (кухонные, походные, но не мечи, складные).
Поэтому, если вы заинтересованы, приходите. Но, пожалуйста, стойте на Арбате, а не в Депо 20/3 Лесная улица, 14-15. Я нахожусь там последние два дня.
Я там, потому что они приходят с ножами и жалуются, что меня нет, чтобы заменить их).
Мир всем людям и чувствам!
Доделка ножа пикабушника
После публикации сообщения о бесплатной заточке мой партнер приехал по дороге из другого района. Проблема в том, что ему не нужно было точить ножи, но не нужно было делать грудину. Наконец, было принято решение заточить кантотомию за небольшую зарплату.
На самом деле, удаление страхового клапана с помощью последнего ножа — довольно сложный процесс. Это делается "вручную", без устройства.
Многие люди видели следы сварки. Это не лучший вариант для ножа. В идеале в данном случае это отжиг, закалка и релаксация. Однако нож уже собран и очень короткий. Я не думаю, что он сломается в процессе прессования.
Вся работа выполнялась на мельнице.
После грубой шкурки речь шла о том, как будет выглядеть окончательный вариант ножа.
Перейдем к тонкой пшенице. В итоге я получил 320 зерен. И мне пришлось немного выпрямить край ножа.
Это было ужасно, поэтому я сделал ручку. В своих беседах с клиентами я не говорил о ручках. Но я нашел в себе смелость немного посмеяться над этим. Я поднес его немного ближе, сформировал свой собственный указательный паз. Надеюсь, владелец не будет меня слишком беспокоить ）））））
Разумеется, я не беру денег за эту работу. Я думаю, он оценит смену хватки.
Это собственно процесс заточки ножей. Я использую известную точилку "Муравей".
Результаты заточки можно увидеть на видео, в принципе, сталь 9xs — отличный инструмент.
На самом деле, я смазал ручку маслом и поставил ее на подставку, чтобы запечатлеть конечный результат. (Думаю, владелец будет доволен).
(Я поворачиваюсь и пытаюсь сбить его с толку).
Может быть, сделать больше ножен?) (Бонус)
«Нож» на «заточку»
Здравствуйте! Я принес этот "нож" с собой, рекламируя предложение о бесплатной заточке и обслуживании.
Ну, не совсем нож, но остатки ножа. Например, половина ножа. Честно говоря, я подумал, что мужчина шутит, но нет, он был обеспокоен ножом и попросил меня что-нибудь придумать, что я и сделал.
Сейчас он не очень хорошо заточен, но мне понравилось работать с ним, и это не занимает много времени с таким ножом. Я решил сделать "что-то".
Когда я взял его в руки, мне показалось, что он разговаривает со мной.
Я прошептал ему: .
-Вы будете служить больше.
И после пяти минут работы я получил вот такой нож для чистки: — Вы будете подавать больше.
Я также отполировал ручку, чтобы удалить грязь. Я также оставил клеймо изготовителя.
Таким образом, нет никакой путаницы в том, чья это красота.
Для интересующихся: бесплатная заточка в АртЛофт Арбат53с1 по выходным с 12:30 до 20:30.
PS Ножи, лезвия и стамески/точилки требуют времени для заточки, поэтому, пожалуйста, не складывайте их. Готовка, походы, охота — с удовольствием.
Мира и радости всем!
Ответ на пост «Заточка ножа в домашних условиях»
Нуба при таком движении может ударить ножом по рогам.
Примечания. При заточке правосторонним точильным камнем слегка надавливайте. Однако, если зернистость превышает 1000, нажимайте очень слегка. Там вероятность осколков выше. Если ваш нож тяжелый, как мой сербский (привет авторам!). ), необходимо использовать вес собственного тела.
Это требует больше движений, но дает лучшие результаты.
Вообще, точка под бритвой — это глубоко медитативный процесс. Например, мне нравится кант под зеркалом. Работа с ножом может занять у меня несколько часов. Тогда оно того совершенно не стоит.
Для домашнего использования и качественной резки большинства продуктов достаточно 1000 зерен, на которых можно остановиться.
Однако, если вам нужна прямая бритва, вам придется увеличить цену до 8k.
Заточка ножа в домашних условиях
Привет всем читателям!
Наконец-то я добрался до написания этой статьи, и мне очень хочется поделиться ею с вами. Меня всегда спрашивали, как его заточить, и я снял видео о том, как заточить его в профиль, но это все равно считалось слишком сложным.
Через некоторое время я наткнулся на этот метод заточки с помощью точильного камня. Это очень легко продемонстрировать. Даже моя мама-пенсионерка научилась этому, так что проще быть не может. И самое главное, он довольно дешевый.
Я заказал этот набор на Озоне:.
Сразу скажу, что камней очень много. Мне понравилось, что в этом конкретном наборе было все необходимое, и цена была очень доступной (не рекламировалась, но была значительная скидка).
Я получил его через два дня и сразу же использовал.
В набор входят два комбинированных камня с четырьмя различными зернами — 400, 1000, 3000 и 8000. Это довольно хороший набор, но для более плавных переходов добавьте еще 240 и 5000, но это уже привычно.
В комплект также входит точильный камень. Это необходимо при использовании камней. Со временем камень теряет свою гладкую поверхность и его необходимо шлифовать.
И самое главное, в комплекте есть держатели для уголков. Этот компонент оттачивается в каменных начальных школах, так как основная трудность заключалась в соблюдении прямых углов. Да, есть недостатки, и мы в конце концов поговорим о них, но для новичков это необходимый компонент.
О самом камне: камень имеет гранулы, или абразивные зерна. Чем меньше гранул, тем агрессивнее камень, тем тяжелее задача. Гранулы Stone 400 удаляют избыточный слой стали и поврежденный кончик, который разгружается во время работы ножа. Далее следует зерно 1000, где создается геометрия неровности, перейдите к зерну 3000, удалите обрезки и отполируйте фрезу самым высоким зерном 8000, чтобы получить гладкий срез. Как правило, можно остановиться на 3000 кости, но лично мне нравится, как нож режет сразу после 8000.
Сначала поместите камень в воду на 30 минут.
По какой-то причине соленая вода называется именно так. Вода заполняет поры и делает камень скользким. Это наиболее важно при заточке. Следите за тем, чтобы камни всегда были влажными. Ни в коем случае нельзя допускать его высыхания, так как мы срезаем зерно, разрушая как сам нож, так и камень.
Однако простого камня недостаточно. В процессе заточки нужно время от времени разбрызгивать воду, поэтому мы приобрели пульверизатор, но можно и налить в стакан воды. Это не имеет значения; полезно добавить воды.
Далее возьмите сам нож.
У меня есть свой нож. Он очень тупой, поэтому он будет рвать, но не резать продукты. Нож должен быть тщательно вымыт, чтобы на нем не было жира или остатков пищи (чтобы они не проникли в поры камня). Совет: если вы сначала развернете его, лучше взять немного клейкой ленты и приклеить ручку.
Теперь о самих рычагах:.
Он сделан из пластика и имеет маленькие керамические вставки белого цвета. Дизайн очень прост и может быть куплен по отдельности за 250-300 рублей. Вставляем нож:.
Нож может быть отполирован почти до полной длины. Однако, в зависимости от длины лезвия, может потребоваться его перемещение. Например, мой нож имеет длину 2/3, поэтому мне приходится слегка двигать его, чтобы заточить кромку.
Здесь я уже сделал несколько фотографий того, как это будет выглядеть во время съемки.
Обсуждались вопросы теории и подготовки. Практика.
Если вы уже используете камни, начните с их измельчения. Перед использованием немного проверьте каждый камень корректирующим камнем. Однако, если у вас новые камни, вам не нужно этого делать. После выравнивания камней можно приступать к их заточке.
Добавьте воды на 400 зерен камня, а затем с помощью ножа сделайте надрезы по всей поверхности камня. Каштан держит необходимый угол. Никакого давления. Здесь не нужно использовать силу. Вам нужно провести краем ножа по камню. Это должно быть так же просто, как намазывать масло на мягкий хлеб. Если нож кажется немного тяжелым, добавьте еще воды. Продолжайте по всей длине разреза. Сделайте то же самое с другой стороны. Примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Не спешите, сохраняйте мягкий темп. По окончании работы промойте нож под краном, чтобы удалить с камня загрязнения.
То же самое делаем с камнем из 1000 гранул.
Далее мы используем камень с 3000 гранул. Мы также проходим через корректирующий камень и добавляем воду.
Затем вы можете сделать следующее движение:.
Это движение удаляет все заусенцы. После этого камня наши ножи уже достаточно остры, и большинство людей уже могут проверить лист бумаги. Как правило, для бытовых ножей заточки уже достаточно, и заточку можно прекратить, но если требуется эффект бритвы, переходите к камню с зернистостью 8000 или "доводочному камню".
Этот камень используется для полировки кромки и удаления всех мелких заусенцев и нежелательного мусора, который может мешать резу. После полировки кромка начнет блестеть и сиять, обеспечивая идеальную заточку. Вам потребуется 20-30 шлифовок с каждой стороны, но судить об этом нужно ножом, а в некоторых случаях больше/меньше.
И вот результаты:.
Сначала бумага не рвалась, только морщилась, но теперь она режется гладко. На заточку ушло около 25 минут, не считая погружения в воду.
В целом, это очень удобный и быстрый способ заточки. Однако есть и некоторые недостатки.
1) Угол везде одинаков. Если вам нужны различные углы заточки, например, заточка походного ножа под большим углом, чтобы вы могли им резать, этот вариант не подойдет. Аналогично, тесаки или ножи с меньшим углом заточки.
2) Заточка очень тонких ножей может быть проблематичной. Зажимы довольно большие, поэтому заточка тонких ножей, например, ножей для костей, может быть проблематичной.
3) Долговечность конструкции вызывает сомнения. Конечно, пластик не внушает уверенности в том, что эта связь продлится долго. Однако этим фактом можно пренебречь, поскольку их можно приобрести по отдельности за 300 рублей.
3) Вы не научились правильно молоть. Это как велосипед с запасным колесом. Поначалу это помогает, но если вы хотите научиться делать собственные повороты в будущем, вам придется научиться работать без запасной шины.
Это пока! Спасибо за внимание!
Продолжение поста «Поработаю на пикабушников бесплатно»
Думаю, мне нужно упомянуть о заявленном действии.
В конце концов, я могу сказать, что меня никогда не просили наточить нож бесплатно. Да, это так.
А теперь, чтобы вам не было так грустно: прочитайте немного текста о том, как сократить расходы на купоны.
Ответ на пост «Поработаю на пикабушников бесплатно»
Я думал о том, что предложить.
Я из Йошкар-Олы и точу ножи бесплатно.
(Ключевое слово: ‘пикаб’)
Заточка керамических ножей дома
У меня накопилось значительное количество (около 12) тупых керамических ножей дома и еще несколько на даче. Мы действовали по принципу: затупились ножи — купи новые. Керамика долго не тускнеет и прослужит не менее шести месяцев. Но пришло время узнать, как их заточить.
В Интернете не так много информации о керамических точильных камнях. Однозначно то, что их необходимо затачивать алмазами. Керамика также чувствительна к ударам и вибрациям и начинает скалываться. Поэтому вариант использования электрической шлифовальной машины был отброшен: много работы по позиционированию и устранению проскальзывания. Я заказал в Китае точилку ручной работы APEX с набором алмазных камней (фото у продавца): это очень хороший инструмент.
Он стоил около 4 тысяч рублей, что эквивалентно дюжине новых ножей.
Его нужно было закончить быстро — алюминиевые детали зачистить и микрополировать мастер-ножом, чтобы не повредить руки.
Результат эксперимента: в течение нескольких ночей я восстановил остроту всех ножей почти до бритвенной остроты (бритье, но хуже). На кухне это, как правило, все, что нужно. Если лезвие затупилось, но не слишком "погрызено", на нож уходит всего 10-15 минут. Физические усилия не требуются. Вся заточка выполняется легкими движениями двух пальцев. Этому процессу легко научиться, если ваши руки находятся в правильном месте.
Если вы хотите купить камень, вам необходимо иметь в наличии три года бриллиантов (3000 — лучший бриллиант, который можно приобрести в Китае). Обратите внимание, что не все наборы включают этот камень — многие из них заканчиваются тысячей камней. Зерно 60, самое грубое из набора, оказалось совершенно бесполезным. При работе с керамикой можно смело пропустить этап Grain 240, поскольку он лучше подходит для вырезания крупных дефектов. Смочите щетку водой, чтобы промыть ее, смягчить и избежать попадания пыли. Отрегулируйте углы с помощью маркера, чтобы заточить фрезу (покрасьте, заточите, отрегулируйте, повторяйте, пока углы не станут одинаковыми). Последний штрих, который значительно повышает остроту ножа: после самого маленького камня (3000) я буквально поднимаю угловой регулятор на 1-2 мм и прохожусь этим камнем с обеих сторон.
Если нож очень сильно "изрезан" и имеет много глубоких порезов, целесообразно использовать алмазный диск на дрели/болторезе. Сначала восстановите форму лезвия, затем перейдите к точилке. Это связано с тем, что измельчение миллисекунд вручную является неоправданно большим.
