You might also like
Как приготовить омлет так, чтобы желток был жидким, но при этом желток не был жидким? Я не понимаю, как люди это делают — как можно приготовить омлет без жидких желтков? В чем секрет?
Я не знаю, правильно ли вы делаете эти жареные яйца, но, как обычно, разбейте яйца в масло, предпочтительно растительное, и держите огонь на очень низком уровне.
Накройте сковороду крышкой, и глазунья остынет без обжаривания.
Яичные белки постепенно густеют, желтки при этой температуре становятся просто густыми и маслянистыми, но не круглыми, когда яичные белки готовы.
Но он не растекается, я вообще не люблю растекаться, маслянистый — это как раз то, что нужно.
Есть несколько хитростей.
Сначала нужно взбить яйца в почти холодной кастрюле.
Поставьте его на огонь, растопите сливочное масло и сразу же вбейте яйца.
Яичные белки сразу же начнут готовиться.
Если вбить яйца в горячую сковороду, они станут белыми, подгоревшими и хрустящими по краям. Кому-то это может понравиться, но если вы говорите о классической глазури, то вы ошибаетесь.
Во-вторых, в конце приготовления, когда яичные белки уже почти готовы, нужно сделать то, чего, по мнению многих, делать не следует.
Но вы должны буквально накрыть его на некоторое время! И самое главное — снимите крышку до того, как желток побелеет.
Крышка — подождите мгновение — откройте ее.
Белок сварится, а желток останется целым. Желтый.
В этом вся прелесть.
Не забудьте добавить соль;)
На мой взгляд, самый простой и эффективный способ приготовить омлет с жидким желтком — сначала обжарить его на сковороде с антипригарным покрытием и обязательно накрыть крышкой. 3.5 Выложить на тарелку и обжарить на подсолнечном или оливковом масле. Разбейте яйца ножом, чтобы не повредить желтки, и обжарьте их на сковороде. Приправьте солью и перцем и накройте крышкой. Как только вы увидите через крышку, что яичные белки хорошо побелели — снимите сковороду с огня и выключите нагрев. Через несколько минут снимите крышку, и у вас получится вкусное жареное яйцо с желтком вместо вареного яйца.
Я понимаю, что вы пытаетесь сказать. Только желток делает яйцо вкусным. Белый цвет безвкусен. Поэтому процесс приготовления вкусного омлета немного сложнее, чем обычно. Сначала разделите яичные белки и желтки на отдельные тарелки. Желтки не должны быть растерты! Слегка взбейте яичные белки и добавьте соль, перец и травы по вкусу. Нагрейте белки до горячего состояния (не слишком горячего!). Перелейте в кастрюлю и дождитесь, пока он станет почти мягким. И
Теперь аккуратно сложите желток в яичный белок. Выключите примерно через 30-40 секунд. Подождите около 2 минут, а затем аккуратно переложите яйца на тарелку. Натрите хлеб, масло и сначала яичные желтки. Желтки солят перед употреблением. Это!
Зачем все усложнять? Почему бы не ударить их о крылья, прежде чем расколоть их? -11 месяцев назад
Поставьте сковороду на средний огонь с маслом или смальцем (нужно дать время, чтобы смалец растаял), разбейте яйца в сковороду, добавьте соль и с помощью вилки помогите белку растечься в течение минуты. Очистите запущенные желтки. Нет необходимости надевать колпачок.
