You might also like
Автор: наталья гофман повар 4-го разряда, опыт работы в ресторанах более 5 лет
Пошаговый рецепт с фотографиями приготовления яичницы и картофельного пюре без молока в домашних условиях. Кулинарные секреты, содержание калорий, видео с рецептами.
Картофельное пюре — самый популярный гарнир во многих семьях. Можно подавать к праздничному столу в любое время года. Они особенно вкусны, когда подаются теплыми с соусами, котлетами или овощными салатами. Но, несмотря на кажущуюся простоту, даже опытные хозяйки могут допускать ошибки. А чтобы она была идеальной, нужно помнить несколько хитростей.
Картофельное пюре можно приготовить разными способами, и оно может быть очень вкусным. Среди множества рецептов этого блюда стоит отметить картофельное пюре с яйцами и без молока. Добавление яиц придает им красивый желтоватый цвет, они получаются насыщенными и вкусными. Конечно, предпочтительнее использовать домашние яйца, но если домашние яйца недоступны, можно использовать коммерческие яйца. В любом случае, пюре получится негустым и очень пушистым.
Картофель в этом рецепте должен быть крахмалистым и хорошо сваренным. Лучшие сорта для пюре — ‘Adretta’ и ‘Blue Eyes’. Используйте их в любом блюде для получения сытного блюда.
- Калорийность на 100 г — 289 ккал.
- Количество порций — 2-3.
- Время приготовления — 45 минут.
- Картофель — 5-6 штук в зависимости от размера
- Лавровые листья — 2.
- Сливочное масло — 50 г.
- Питьевая вода — 1,5 л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу.
- Яйца — 1 яйцо.
Пошаговое приготовление картофельного пюре с яйцом без молока, рецепт с фото:
1. Очистите картофель, отрежьте все плохие концы и промойте его под проточной водой.
2.Нарежьте клубни на одинаковые кусочки среднего размера, чтобы картофель готовился равномерно. Поместите их в кастрюлю вместе с картофелем. Картофельные ломтики бывают разных размеров. Их размер определяет только время приготовления.
3. добавьте лавровые листья в кастрюлю. В конце приготовления его следует удалить и выбросить.
4.Залейте картофель питьевой водой, чтобы она полностью покрывала клубни, и добавьте соль. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю и тушите, пока картофель не станет мягким. Добавьте в смесь соль. При необходимости в кастрюлю можно добавить перец горошком, чеснок, лук и другие коренья. Таким образом, пюре будет иметь больше вкуса и аромата.
5. проверьте готовность картофеля вилкой. Если они свободно помещаются, картофель готов.
6.Затем аккуратно переложите весь бульон в отдельную миску и удалите лавровые листья. Подержите сковороду с картофелем на медленном огне некоторое время, чтобы испарилась оставшаяся вода.
7.Выложите сливочное масло на горячий картофель.
8.Затем разомните горячий картофель в пюре под прессом или протрите через сито, чтобы не было комочков. Не взбивайте картофель в блендере, так как он превратится в клейковину. Вы не сможете их съесть.
9. добавьте сырые яйца в картофель и очень быстро пропустите его через пресс еще раз, чтобы размять пюре и убедиться, что яйца равномерно распределены по комочкам. В противном случае под воздействием тепла они быстро свернутся и превратятся в кусочки. Если картофель кажется слишком густым, добавьте немного картофельного бульона и быстро перемешайте. Когда картофель будет готов, можно взбить его в блендере (не в миксере). Картофель станет пушистым.
Когда блюдо будет готово, подавайте картофельное пюре с яйцами, без молока, на горячей тарелке с котлетами, жареным мясом, соусом и салатом из свежих овощей.
Смотрите также наш видеорецепт о том, как приготовить вкусное картофельное пюре.
