Как сделать точилку для ножей своими руками

Ручная точилка для ножей: конструкция с размерами + правила ручной заточки + 5 углов наклона для 5 видов обработки кромки + 5 шагов — ступенчатое направление лезвия + как создать простую точилку за 5 минут "Костыль" Скоморох и фабрика Ланского Аналогично компонентам.

Продолжительность качественного реза на острие ножа напрямую зависит от того, как он используется и как затачивается лезвие. Да, есть самоотверженные версии, но в 90% случаев название — это больше маркетинговый трюк, чем реальность.

В сегодняшней статье описано, как сделать скребок своими руками. Таким образом, при сборке устройства не возникнет трудностей даже у новичков в обращении с гаражным оборудованием, поскольку прилагается инструкция.

Базовая информация по заточке ножей

Будь то высококачественный искусственный камень для заточки или дешевый булыжник советских времен, правила заточки ножей одинаково применимы и к первым, и ко вторым.

Профессиональная заточка может уменьшить усилия, необходимые для этого процесса, без существенного снижения качества, но чем меньше влияние человека, чем меньше заточка, тем более финансово точным будет рынок.

1) Равномерный угол заточки + правила

Угол заточки подбирается индивидуально для каждого лезвия — в зависимости от его применения. Для 96% ножей были получены общие рекомендации, но для 4% ножей требуется зонирование, т.е. разные углы наклона на разных частях лезвия.

Затачивание углаТип лезвия

9-16	Хирургическое лезвие. Включая опасные бритвы, используемые парикмахерами
16-26	Специализированные ножи, используемые кондитерами и другими поварами. Например, ножи для хлеба, овощей и мяса.
19-26	Типичные ножи для бытового использования.
24-31	Специализированные ножи для охоты, рыбалки и походов.
32-45	Более твердые ножи, большинство из которых вообще не являются ножами — топоры, курки, ножи, плотницкие и т.д.

Определение точного значения угла заточки бессмысленно. Это связано с тем, что, конечно же, непрактично поддерживать одинаковое значение наклона относительно стержня при заточке лезвия одним и тем же водным камнем. Отсюда следует диапазон допустимых отклонений в процессе заточки.

Рекомендации по ручной заточке ножей:.

• Хорошая фиксация лезвия позволяет избежать вредного соскальзывания на пике. Кроме того, неосторожность может привести к травме затачиваемого человека.
• Резак обязан работать с постоянной скоростью вдоль края лезвия, без остановок и остановок посередине.
• Место соприкосновения пики с точилкой должно находиться под вертикальным углом.
• Давление, оказываемое на уровне лезвия, должно быть пропорционально пиковой поверхности контакта с точилкой.

Конечно, не забывайте сохранять угол заточки. Использование только комбинации всех вышеперечисленных советов позволит вам заточить лезвия самых глупых ножей, которые вы найдете у себя дома.

2) Сортировка заточных инструментов.

Если мы говорим о классической идее заточки лезвия ножа, то на первом месте стоят абразивы. Существует множество камней для заточки + большинство из них совсем не дешевы. Другой вопрос — возможность заточки точилки. При их отсутствии разумнее перейти на более автоматизированные устройства. Это обсуждается во второй части.

Виды заточкиХарактеристики

Вода.	Перед использованием таких камней их погружают в воду на 15-30 минут. Благодаря подготовительному этапу можно сэкономить до 40% поверхности точильного камня. Это делает его достойным приобретения для простых домовладельцев.
Оливковое масло.	Схожая с водой текстура, большая поверхность, нет необходимости замачивать перед использованием. Менее экономичный вариант заточки.
Природный	На основе натурального камня с промышленной металлизацией. Точный и веселый.
Искусственный.	В основе абразивов лежат неприродные элементы. Более дешевый аналог физика.
Резина	Заточка ножей — не самый удобный выбор, но такие продажи есть.

К преимуществам точильных камней относятся гибкость, длительный срок службы (поколения) и компактность. Недостатками являются необходимость оттачивания навыков и появление каменных аномалий, приводящих к неравномерному выдавливанию лезвия.

Примечание: Некоторые ремесленники сами изготавливают камни. В основе точильных камней лежат три-пять слоев стекла толщиной 0,5 см. Слои свариваются вместе с помощью зерна, клея и наждачной бумаги. При необходимости всегда можно заменить изношенный выход на новый. Практично.

К другим изделиям для заточки ручной работы относятся стержни с определенным уровнем шероховатости для правки и заточки ножа на заключительном этапе.

Классификация лезвий основана на геометрии и материалах, из которых изготовлены элементы заточки. Основным показателем созерцания является шероховатость конструкции, то есть размер насечки на поверхности стебля.

Для более продвинутых пользователей есть свои варианты.

Помимо больших комплексов, на рынке и в интернет-магазинах Китая часто встречаются компактные варианты этого оборудования. Небольшие ручные и электрические точилки выполняют эту функцию должным образом, но такая заточка просто убивает нож хозяина. В 60% устройств акцент делается на то, чтобы нож сразу оказывался в мусорном ведре после трех-семи заточек.

3) Инструкции по ручной заточке.

Прежде чем приступить к работе, необходимо усвоить три правила Соблюдайте углы, не давите слишком сильно на поверхность лезвия и не мойте точильный камень перед использованием. Рассмотрите подробнее алгоритм для начинающих.

Инструкции по заточке ножей:.

1. Очистите блок от металлической стружки, пыли и пружин самого камня. Это будет использовано позже.
2. Подготовьте помещение для работы. Самое главное, расположите камень удобно. От этого зависит скорость и качество заточки лезвия.
3. В зависимости от типа выбранного инструмента укажите угол заточки. Чем выше качество стали, тем тоньше должно быть лезвие. Для недорогих ножей этот параметр не так важен, как для острых бритв или филейных ножей.
4. Затачивание происходит в направлении "от себя". По мере движения лезвия от прямых к закругленным линиям угол постепенно меняется (см. рисунок ниже), сохраняя перпендикулярность между направлением движения и местом соприкосновения кромки с камнем.

1. Периодически промывайте и стряхивайте металлическую стружку с камня.
2. Продолжайте затачивать под углом, пока на кромке не образуется небольшой заусенец. Переверните нож и повторите этот процесс для другой стороны лезвия.
3. Когда будут достигнуты результаты при средней зернистости, смените камень на более мелкий и повторите процесс заточки таким же образом, но с меньшим количеством повторений (на 50%-70% меньше). Не имеет смысла менять точильный камень три раза на ноже или специальном ноже.
4. Чтобы добиться бритвенной тонкости, используйте пасту GOI и натрите край лезвия кожей.

Чтобы облегчить изменение и поддержание угла заточки, рекомендуется использовать специальное оборудование. Например, круг для заточки ножей, сделанный своими руками. Габаритные чертежи можно легко найти в открытом доступе во Всемирной паутине, а стоимость таких версий оборудования в три-пять раз дешевле, чем покупка аналогичного механизма.

Возможные ошибки при ручном наведении резкости:.

1. Используйте один шлифовальный круг. Для получения идеально острых лезвий необходимо как минимум два резца с разной зернистостью.
2. Неправильное образование заусенцев может ввести в заблуждение относительно остроты заточки. Через несколько недель лезвие затупится, и края нужно будет заточить заново.
3. Заточку выполняют без предварительного удаления пыли и смазки с лезвия. Чем чище лезвие, тем лучше нож поддается заточке.
4. На лезвие оказывается чрезмерное давление. Таким образом, разрушается не только поверхность камня (его плоскость), но и кромка самого ножа.

И, конечно, работа идет впустую, если не соблюдается требуемый угол заточки лезвия. Это особенно актуально для специальных ножей из нержавеющей стали, которые стоят недешево.

Как сделать точилку для ножей своими руками: чертежи с размерами + алгоритмы сборки

В интернете можно найти около 30 различных DIY-сборок для заточки ножей. Существуют как очень простые сборки, занимающие 5-10 минут, так и готовые конструкции с электродвигателями или интеллектуальными механизмами для определения угла заточки. Кроме того, устройство осматривается с первого и второго направлений. Каждый может найти приемлемый для себя вариант.

1) Элементарная версия 5-минутного скретча

Для того чтобы рисовать своими размеренными руками, нет необходимости в такой точилке. Устройство хорошо справляется со своей ролью + 5-10 минут личного времени требуется для сборки. Конечно, затачивать высококачественные лезвия с помощью такого устройства не рекомендуется, но для кухонных ножей этот вариант более чем приемлем.

Необходимые материалы:.

• Электрическая дрель,.
• Винтовая резьба,.
• два обычных грецких ореха.

Да, это все. Если гвоздей нет, можно использовать болты или отпилить головки ножовкой (но концы должны быть обработаны, чтобы прикрепить их к сверлу). Сборка и эксплуатация устройства весь материал для его изготовления.

Для сборки/использования точилки:.

1. Возьмите шпильку и прикрутите к ней две гайки.

1. Поместите штифт в патрон электродрели и зафиксируйте его на месте. Если заколка выскочит во время операции, очень трудно избежать травмы.

1. Возьмите нож низкого качества и поместите его в щель между грецкими орехами. Откройте дрель и начните точить нож. Благодаря электрическому механизму скорость снижается до одной минуты.

Конечно, в любом углу здесь это не будет проблемой, ведь он почти на 90 градусов ниже тупого среза металла, но благодаря простоте сборки и скорости скорость дешевых ножей от 50-200 рублей является позицией этого варианта.

2) Порядок сборки скребка "Скоморох

Эта версия устройства немного сложнее предыдущей версии + и требует до 30 минут работы. Несмотря на базовую конструкцию точила "Скомороха", оно выполняет свою работу гораздо эффективнее, чем две гайки и губки дрели. Его главное преимущество перед вышеперечисленными конкурентами — возможность регулировки угла заточки лезвия.

Как собрать костыль Скоморох своими руками — фото инструкции:.

1. Для сборки механизма вам понадобится набор металлических деталей, показанный на рисунке ниже. Всего восемь аксессуаров, половину из которых можно легко найти в гараже.

1. В магазине вы можете купить самые дешевые точеные камни различной зернистости. Опробуйте устройство.

1. Чтобы избежать засаливания, камни "выпивают", помещая их в воду на 10-20 минут.

1. Удалите острые края вокруг камня, которые могут повредить острый край лезвия ножа.

1. Соберите костыль. Вначале на болт навинчивается пластиковый шарик, известный еще с советских времен (ручки от регуляторов к станкам).

1. Крышка должна быть снята с затвора. Закрепите его в тисках и с помощью пилы по металлу удалите все ненужные части.

1. Чтобы выровнять срез, используйте точильный станок (но если он у вас есть, вы можете отказаться от этой задачи и заточить нож, но это зависит от каждого). Удалите несколько нитей после того, как уровень будет срезан.

1. Из эстетических соображений придайте аксессуарам гладкость, особенно с помощью точильного станка. Это не только придает пластине внешний вид, но и сокращает время образования поверхностной ржавчины.

1. Одно из внешних отверстий просверлено под болт. Затем удалите все образовавшиеся обрезки. Это можно уменьшить, если найти пластину с необходимыми лучами отверстий.

1. Добавьте оставшиеся участки. Никаких пил или других механических работ. Просто закручивайте гайки по одной, чтобы получился рисунок, показанный на рисунке ниже.

1. Перед полировкой ножа необходимо заклеить лезвие изоляционной лентой / лентой ISO. Таким образом, избегайте царапин на поверхности. Это особенно важно для новых лезвий.

1. Костыль Скомороха готов. Любая тенденция может быть достигнута путем перемещения гайки по резьбе. Это очень практично. Выполните заточку с обеих сторон, и вам останется только контролировать результат.

Этот метод заточки позволяет работать как в "длинном", так и в "прямом" направлении. Важно, чтобы во время работы на нож не оказывалось никакого давления. Вес заточного станка достаточен, чтобы удовлетворить потребность в давлении. Даже тупые ножи можно наточить менее чем за три минуты. Удобный и быстрый инструмент для ручной заточки стальных ножей.

3) Машинный шлепок акулы

Следующий вариант сборки предназначен для тех, кто умеет обращаться с деревом, особенно с фанерой. Материал неприхотлив и прост в обращении, но может рассыхаться в зависимости от марки.

Окончательный вариант Stoop можно увидеть на рисунке выше. Около 80% компонентов для сборки можно изготовить из того, что есть под рукой. Уместны как полированные, так и ламинированные материалы.

МатериалыИнструмент.

Фанера, толщиной 0,9-1,1 см.	Точильные камни.
Леска для регулировки подушек. Параметры 02 x 0,4 x 0,8 см.	Терка + электрическая головоломка.
Стальной лист толщиной 0,1 см.	Также называется ножом типа Shoemaker или "частичным".
0,6 см бар.	Дрель.
30 см металлический штырь с радиусом 0,5-0,6 см.	Электрическая отвертка.
Отвертка. 2 штуки M10.	Рапсилс.
Различные виды — гайки/гайки, болты, шайбы, самоклеящиеся винты.	РЕЙМУС.

Основа конструкции — фанера, но для повышения устойчивости можно использовать альтернативные материалы или укрепить основу металлическими "лепестками", которые можно сделать из стальных квадратов (25 x 25 см).

Инструкции по сборке скребка:.

1. Начните с основания. Берем лист фанеры и делаем из него три уровня — один наклонный и два по бокам. Добавьте три отверстия к пластине на правом/левом + 3 краях наклонной плоскости. Временно закрепите элементы с помощью самоклеящихся винтов.

1. Сзади, между боковыми сторонами конструкции, крепится деревянный стержень с саморезами, а между боковыми сторонами конструкции вбивается гвоздь. Требуется расстояние 2 см от внешней стороны древесины. Отверстия для штифтов выполняются в два этапа — сверление малого диаметра и увеличение большего. С обеих сторон устанавливаются пазы и добавляются гвозди.
2. Далее приступайте к подшивке. Он состоит из двух стальных плоскостей. Один из них размером 6,5 x 16 см, а второй — 4,5 x 145 см. Перед верхним основанием сделайте углубление на 3 см и откройте небольшой паз (не более 0,3 см). С помощью частичной фрезы сверху срезается слой фанеры и устанавливается стальная пластина.

1. Сверху добавляется большая тарелка. Отступы от краев должны совпадать. Добавьте три отверстия радиусом 0,3 см каждое на равных расстояниях. Пластина крепится болтами, при этом боковые стороны находятся сверху, а гайки — снизу. Затем уровень приваривается к пластине и уровень обрезается + зачищается до однородной поверхности.
2. В крепежные отверстия добавляются углубления, и торт закрепляется на гайках. Для лучшего затягивания можно использовать красный цвет.
3. Теперь настало время для крепежной части конструкции. Также имеются два элемента. Тарелка ‘G’ размером 0,7 x 14 см + ширина 4-5 см. Второй элемент — прямоугольник размером 5,5 x 9 см.

1. Прямоугольник опускается вниз. В каждой детали добавляется по два отверстия. Отступ от края полосы составит 0,3 см. Затем детали необходимо затянуть винтами 0,8 см, которые должны быть затянуты с другой стороны. Головка снова приваривается к пластине и шлифуется.
2. Наклонный уровень с регулировочными штифтами направляется фрезой. Верхние/нижние 3 см зубчатые и имеют два дополнительных отверстия радиусом 0,4 см. Края совмещаются с линией, и с помощью пазла делается разрез, расширяющийся в радиусе 4,4 см.
3. Деталь затягивается и закручивается через отверстия, а к нижней части наклонного стержня добавляется гайка.
4. Время за системой регулировки. Закрепите штифт снизу на шайбе + гайка — это обеспечит хорошую устойчивость аксессуара.

1. Возьмите небольшую туфлю и удалите 2 см от ее конца. Сделайте презерватив радиусом 0,5 см на последней детали и добавьте отрез нити.
2. От крайнего отверстия нужно отнять расстояние примерно 5,5 см, а на другом уровне посередине добавить отверстие радиусом 0,7 см. Полученную канавку выравнивают с помощью шпателя.

1. Осталась только тележка для заточки. Он сделан из стержней + штырей радиусом 0,5 см. Требуется коаксиальная сварка. Для крепления точильного камня необходимо сделать два небольших бруска размером 1,5 x 4,5 x 7 см. Каждый из них имеет параллельное отверстие радиусом 0,5 см. От прямоугольного конца отделите примерно 2,5 см.
2. Теперь сборка поезда. Болт + шайба + шайба + гайка. Это такой сэндвич.

Снятый корпус легко фиксирует острые камни, но эксперты рекомендуют делать замененные бруски, чтобы упростить процесс обработки лезвия. В их основе лежит алюминиевый профиль шириной 4,5 см. Материал выравнивается, и зерно приклеивается сверху с помощью различных наждачных бумаг. Предпочтение материалам на тканевой основе.

Пошаговая видеоинструкция по сборке инструмента Скоморох Острый:.

4) Скребок в сопровождении руки: чертеж + алгоритм сборки аналога ТМ Lansky

Теперь мы познакомились с профессиональным уровнем изготовления ножей. Оригиналом будет хорошо известный продукт Лански. Чтобы купить набор для заточки ножей от этого производителя, нужно потратить красивую сумму, но собрать его с нуля по силам.

Принцип работы скобы заключается в следующем. Пошаговое движение камня формирует переднюю кромку, в то время как лезвие закреплено в зажиме. Правило идеального результата — перпендикулярная зона заточки и разновидность тонкозернистых камней-мутантов.

Давайте рассмотрим план строительства:.

1. План сборки зажимов.

1. Далее у нас есть рисунок скребка, направленного на угол 9x9x6 см.
2. Верхний зажим.

1. А это последняя фотография собранного скребка.

1. Объемная модель упрощает восприятие + и помогает более точно подобрать компоненты при сборке.

1. Окончательный вариант сборки в соответствии с чертежом показан на рисунке ниже.

Да, вышеупомянутую конструкцию точилки нелегко собрать, но уровень мастерства высок. Помимо навыков, вам потребуется множество дополнительных инструментов, которых нет у простых любителей. В зависимости от ваших собственных потребностей, способностей и желаний. Варианты строительства на любой вкус.