Тесто для пирогов можно использовать различными способами и для приготовления различных блюд. Существует множество рецептов эластичного теста, подходящего для пирогов, тортов и хлеба. Выбирайте подходящий и отправляйтесь на кухню))) Читать далее…
Как сделать легкое, воздушное, мягкое и нежное тесто как пух
Тесто для пирожков может быть приготовлено как с дрожжами, так и без них. Основными ингредиентами являются молоко, кефир, сметана, йогурт, кислое молоко и простая вода. Рецептов теста для пирогов можно найти много в интернете, так как большинство домохозяек часто готовят основу для такой выпечки. Почти все они проверенные, но для большей надежности желательно выбрать тот, который имеет подробную инструкцию с пошаговыми фотографиями и советами. Или, еще лучше, поселитесь в этом каталоге и выберите что-нибудь отсюда).
Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах коржа для пирога:.
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сухие дрожжи | 410 | 49 | 6 | 40 |
| Пшеничная мука | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Пшеничная мука | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Кефир | 38 | 2.8 | 1 | 4 |
Существуют ли какие-то правила или особые техники приготовления? Не совсем так — каждый рецепт уникален по-своему. Некоторые из них изготавливаются с использованием сухих или свежих дрожжей. Другие используют пищевую соду или экспандер, смешанный с кефиром или другими молочными продуктами. Некоторые виды теста необходимо долго месить вручную (или в хлебопечке).
При приготовлении пищи с использованием дрожжей рекомендуется предварительно проверить активность дрожжей. Для этого создайте стартер и дождитесь появления шапки формы. Если она не появляется, значит, дрожжи некачественные, и рекомендуется купить новые дрожжи. Подходят все виды кефира, от маложирного до обезжиренного. Поначалу молоко может быть не пресным, а слегка кислым. Далее: в таком тесте может получиться еще лучше.
Также рекомендуется вымесить дрожжевое тесто не менее трех раз. Другими словами, поднимите его три раза, а затем разомните вручную. Когда тесто будет готово, дайте ему немного подняться. Затем смажьте его взбитым яйцом, чтобы создать блестящее, привлекательное тесто. Для подъема теста лучше всего выбрать теплое место без сквозняков и громких звуков (живые дрожжи также негативно реагируют на них).
Рецепт пяти самых быстрых тестов для пирогов:.
| Хлопчатобумажное тесто | 30 мин. | 322 | +107 |
| Пушистое тесто из дрожжей, кефира и растительного масла | 40 мин. | 306 | +14 |
| Пушистое дрожжевое тесто на кефире | 50 мин. | 328 | +73 |
| Пушистое пушистое тесто | 50 мин. | 313 | +42 |
| Выпекайте тесто как пух | 50 мин. | 272 | +68 |
Универсальное тесто, как вата, подходит для всех видов выпечки, дрожжевой или нет. Сладкие или вкусные, сдобные или обычные: пироги, торты, хлеб и все их разнообразные вкусы.
