You might also like
Что вы знаете о сухом вине? Теперь я думаю об этом, не так уж и много. И не зря. В этом напитке так много замечательных свойств, но самое главное — домашнее сухое вино абсолютно экологично. В него не добавляется сахар, для его производства используется только виноград или другие фрукты и ягоды. Их отличает особый вкус вкус и аромат. Содержание алкоголя в них низкое, менее 12 градусов. Легкие сухие вина из изюма, яблок, груш и крыжовника встречаются редко. Так почему же этот напиток не так популярен, как должен быть?
Важно отметить, что многие владельцы не знают, как сделать сухое вино в домашних условиях. Однако в этом случае нет особенно тонких оттенков. Стоит попробовать.
Сухое вино белое
Рецепт прост. Требуются только легкие вина.
Сухое белое вино.
1. выбирайте виноград в хорошую погоду. Виноград должен быть сухим. При приготовлении сухого вина не используются никакие добавки — достаточно бактерий дикого теста с поверхности кожицы ягод. Дождь частично ополоснул виноград, поэтому в солнечные дни необходимо собрать урожай.
2. снова выберите виноград. Заболевший и заплесневелый виноград не подходит.
3.Поместите виноград в подходящую емкость. Хорошо раздавите виноград вручную.
4. накройте их в теплом месте на 5-6 дней. Через несколько дней виноград и мякоть ферментируются. Образует множество пузырьков. Смесь необходимо ежедневно перемешивать. Когда активное брожение закончится, процедите сок. Отожмите мякоть. Для дренажа лучше всего использовать тканевые мешки или свободно сотканную льняную или хлопчатобумажную ткань.
5. сок должен быть проверен. Если он слишком кислый, добавьте больше воды. Важно помнить, что слишком большое количество воды может испортить напиток. В общем, полагайтесь на свои личные предпочтения.
6.слить виноградный сок в емкость для дальнейшего брожения. Заполните до двух 3. контейнеров. Запечатайте стеклянные банки или бутылки штампом и поставьте в помещение с температурой не выше 20°C. Дальнейшая ферментация должна проходить медленно. Чтобы избежать образования плесени на поверхности сусла, наполняйте банки постепенно, переливая сусло в другие банки. Это следует делать постепенно каждые 3-4 дня, пока резервуар не заполнится. Если сусла мало, эта мера не является необходимой.
Предупреждение. Чем слаще виноград, тем выше качество напитка.
7.внимательно следите за процессом ферментации. Когда все будет готово, слейте сусло.
8.Опорожните продукт в бутылки. Закройте их пробками и дозревайте в погребе. Температура должна быть на 5-15 градусов выше нуля.
Сухие белые вина созревают примерно в течение одного месяца. Они сохраняются в течение примерно 2 лет.
Сухое вино красное
Рецепт: виноград для красного вина
Сухое красное вино
Сухое красное вино изготавливается так же, как и белое. Разница лишь в том, что красное сухое вино должно созревать в течение двух-трех месяцев.
Следует отметить, что он очень хорошо сохраняет свой вкус. Для использования в различных блюдах он должен быть изготовлен без определенных отдушек, которые имеют ярко выраженный характер. Позаботьтесь об этом заранее. Кухонные вина должны быть изготовлены из винограда с легким ароматом.
Чем вкуснее и слаще виноград, тем вкуснее будет напиток.
Как сделать сухое вино в домашних условиях из фруктов и ягод?
В этом нет ничего сложного — начало у всех сухих алкогольных напитков одинаковое. Неважно, какой сок вы используете. Основное требование заключается в том, что он должен быть хорошего качества.
Винодел должен иметь четкое представление о том, каким именно он хочет видеть свое творение и какого качества оно должно быть. Посмотрите на крыжовник. Выбирайте сливы или корробокс, если вам нужен сильный аромат, или мягкий, деликатный сорт, если вы хотите получить нежный напиток.
Домашнее вино из сушеных ягод
У легких напитков с изюмом много поклонников. Эксперты утверждают, что они превосходят белый виноград по многим параметрам.
Светлые вина из изюма, яблок, сливы, вишни, крыжовника и других сухих …
Рецепт: свежие нарезанные фрукты и ягоды на ваш выбор
Сухие вина изготавливаются таким же образом из всех видов фруктов и ягод. Вы можете следовать правилам приготовления белого вина. Но многие из них имеют более короткий срок хранения, чем виноград.
Почему же у вина такое странное название? Это сухая жидкость, что звучит нелепо. Все дело в технологии, лежащей в ее основе. При температуре ниже 20°C, которую специалисты называют "сухой", брожение протекает медленно, и все сахара, содержащиеся во фруктах, производятся дрожжами без остатка. Отсюда и происходит название сухого вина.
