You might also like
Гренки с подливкой — это легкое блюдо и отличная закуска с пивом или чем-то теплым. Для этого блюда не нужны столовые приборы, поэтому его можно взять с собой на пикник или на шашлыки.
Можно использовать любой вид крутонов, но лучше всего подходит коричневый хлеб, нарезанный тонкими полосками и слегка обжаренный на сковороде (сухой или в растительном масле). Обычная порция хлеба весит 200 грамм. Для гренков можно использовать различные соусы.
Базовый рецепт
- 250 г сметаны (чем гуще, тем лучше), 250 г
- 50 гм укропа (лучше всего использовать свежий укроп), 50 гм
- 5 зубчиков чеснока, а
- Щепотка соли (или ложка соевого соуса, но это вариация рецепта), щепотка
- Перец (и по желанию имбирь, кориандр и другие специи).
Выдавите чеснок. Мелко нарежьте зелень и слегка раздавите ее широким ножом, чтобы она стала сочной и сделала соус для гренок более ароматным. Смешайте все ингредиенты вместе.
Кстати, этот базовый соус (и его вариации) можно подавать ко многим блюдам. Мясо на гриле, овощи и популярные закуски (например, луковые кольца) "любят" его.
С плавленым сырком и соевым соусом
- 5 больших ложек сметаны (густой), 5 ст. ложек.
- 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка
- 30 г плавленого сыра (можно использовать вместо твердого сыра, но желательно использовать плавленый сыр), a
- несколько зубчиков чеснока
- ложка укропа, несколько веточек
- Посолите и поперчите.
Заморозьте сыр и натрите его на мелкой или средней терке. Смешайте все ингредиенты вместе.
В качестве альтернативы эти гренки с сырным соусом можно приготовить немного по-другому. Вместо сметаны используйте 200 мл молока и 200 г сыра (можно также использовать колбасный сыр). Оставьте соевый соус, чеснок и перец. Доведите молоко до кипения, добавьте сухой сыр и расплавьте его (если сыр не плавится, взбейте его в блендере). Затем добавьте оставшиеся ингредиенты.
С запеченным чесноком
- 250 мл сметаны, а
- ложка оливкового масла
- головка чеснока
- две большие щепотки ароматных трав, щепотка
- Посолите и поперчите.
Приготовить следующим образом.
- Не очищайте и не очищайте чеснок от шелухи. Аккуратно срежьте "шапочку" с головы и полейте оливковым маслом. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке в течение 30 минут.
- Натрите слегка остывший чеснок и добавьте остальные ингредиенты для этого рецепта.
- Готовый чесночный соус слегка подогрейте на плите (но будьте осторожны, не кипятите его, так как сметане это не понравится) и подавайте сразу же, пока он не остыл.
Цацики (греческий рецепт)
- 400 мл сметаны (густой, но легкой по жирности)
- 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л.
- 2 огурца (всего около 200 г овощей), 2
- 3 — 5 зубчиков чеснока, ½ ч.л.
- 2 большие ложки оливкового масла, 2
- 20 грамм зелени, а
- столовая ложка зеленого перца, щепотка черного перца, а также
- Немного соли.
Очистите огурец от кожуры. Натрите овощи на крупной терке. Добавить соль, поместить в сито и через 15 минут отжать все соки. Смешайте все ингредиенты вместе.
Такой соус для гренок идеально подходит к отварному картофелю, шашлыку (из любого мяса).
Используйте натуральный несладкий йогурт вместо сметаны!
Двойной (с майонезом и сметаной)
- 2 большие ложки сметаны (можно большую ложку)
- 1 столовая ложка майонеза (или много майонеза), и
- 2-4 зубчика чеснока (чем больше, тем лучше), a
- Щепотка соли, а
- веточки свежих трав (или сушеных, или замороженных), щепотка
- Щепотка перца.
Приготовьте соус для гренков, как и любой другой подобный соус: выдавите чеснок, порубите зелень и смешайте все вместе. Возьмите сметану в "золотой пропорции", т.е. 15%.
Когда соус будет готов, его лучше оставить на 10 минут перед подачей на стол.
Кстати, можно добавить немного специй для цвета и пикантного вкуса. Например, чайная ложка сладкой паприки.
Особенности приготовления гренок
В сотейнике.
- Разогрейте несколько ложек растительного масла.
- Нарежьте хлеб.
- Уменьшите нагрев до низкого уровня. Жарьте до тех пор, пока хлеб не станет хрустящим. Если вы опасаетесь подгорания, выключите огонь, когда гренки еще слегка мягкие, и доведите до готовности (подсушите) на горячей сковороде в течение 5-10 минут.
Для идеальных сухариков из коричневого хлеба лучше всего покупать хлеб "Бородинский". Однако и другие темные сковороды (например, круглая "Киев") будут хорошо работать.
В духовке.
- 50-100 мл оливкового масла, 1
- 1 ч.л. сушеных трав де Прованс и свежих домашних трав, 1 ч.л.
- несколько зубчиков чеснока.
Приготовьте маринад. Оставьте на 15 минут, чтобы травы отдали весь аромат маслу.
Нарежьте весь батон на тонкие полоски. Окуните ломтики хлеба в маринад.
Выложите их на лист для выпечки и запекайте в духовке в течение 15 минут. Уменьшите нагрев до среднего (примерно 150 °C).
В духовке с соусом.
Гренки можно как запекать, так и макать в соус!
Для этого рецепта вам понадобится
- 50 г самой густой сметаны (можно использовать вместо масла)
- 0,5 чайной ложки мягкой горчицы, 0,5
- 40 грамм твердого сыра.
- Чеснок, зелень и соль.
- Нарежьте багет (желательно черствый) на ломтики.
- Смешайте сметану (растопленное масло), рубленую зелень и измельченный чеснок.
- Выложите все багеты на лист для выпечки. Сверху полейте соусом и посыпьте сырной пудрой. Выпекайте при температуре 200 °C в течение примерно 7 минут.
Подавайте свежеиспеченные гренки с сыром и чесночным соусом в качестве первого блюда (например, просто положите гренки в тарелку с супом, классическим или картофельным пюре) или используйте в качестве обычной закуски. Они одинаково хорошо сочетаются как с утренним кофе, так и с вечерним пивом.
