Магазинная или домашняя селедка очень соленая? Не спешите выбрасывать свежий продукт! Попробуйте вымочить сельдь в молоке, чае или простой воде. Вскоре он приобретет желаемый вкус.
Зачем вымачивать
Не только хозяйка исправляет вкус, вымачивая перебранную рыбу, но и кто-то любит обильно приправить ее специями. Такая селедка представляет угрозу для силуэта. Рыба служит источником микроэлементов, белка и жира, но полезна только в минимальном количестве специй. Кроме того, хорошая еда только открывает наши аппетиты и заставляет нас есть больше, чем следует.
Наконец, соль имеет неприятную тенденцию откладывать и удерживать воду, вызывая отеки. Хорошо вымочите рыбу, прежде чем сопровождать детей в возрасте 7-12 лет.
Засолка производится потому, что в рыбацких деревнях ее пересаливают, и делается это очень сознательно — это продлевает жизнь рыбы.
Существует несколько способов удаления соли. Сколько времени требуется, чтобы превратить чрезмерно соленую рыбу в приятную на вкус? В среднем достаточно 1-12 часов. Все зависит от продолжительности процесса засолки и выбранного метода.
Сохранение платной сельди
Подготовьте мертвую сельдь для вымачивания в доме. Удалите голову, плавники и чешую снаружи и нарежьте небольшими кусочками. Ополосните средство и удалите излишки соли с кожи, прежде чем замачивать в растворе.
Способ первый — замочить в молоке:.
- Обратите внимание, что такое омоложение влияет на вкус сельди и делает мясо слегка молочным. Рыба будет вкуснее с овощным блюдом, особенно если к ней добавить отварной картофель.
- Разрежьте тушку посередине или на куски и вымочите в холодном молоке. Поместите все в холодильник.
- Заменяйте молоко новым два-три раза за процедуру.
- Через 4-5 часов можно попробовать. При необходимости храните в течение нескольких часов.
Некоторые домохозяйки считают, что молоко тратится впустую.
Попробуйте использовать воду и уксус для восстановления нормального вкуса рыбы:.
- Смешайте холодную воду и 70% уксусную кислоту в соотношении 10:1; это позволит сельди быстро вымокнуть.
- Погрузите рыбу в раствор. Если в помещении тепло, контейнер следует отправить в холодильник.
- Каждые 2-3 часа заменяйте раствор на свежий, поглощающий соли.
- Когда кусочки всплывут, можно попробовать: вкус будет более легким.
Вода. Возможно, самый быстрый способ превратить очень соленую сельдь в нормальную — это замочить рыбу в кипящей воде на 5-10 минут, не давая ей нагреться, но и не кипятить в течение нескольких минут.
Совет от журнала Miss Clean: если вы не хотите экономить воду, положите кусочки рыбы в сито под водопроводную воду на один час. Такое вымачивание делает филе рыхлым и водянистым.
Сельдь также можно вымачивать в чае. Как правильно удалять соль этим методом:.
- Заварите крепкий чай и охладите его. Можно добавить сахар.
- Замочите рыбу в холодном чае на 4-5 часов. Танины сохраняют свою мякоть и форму.
При покупке продуктов всегда проверяйте норму соли. 9-14% — это очень соленая сельдь, менее 9% — слабосоленая.
Рекомендуется сразу же съесть вымоченную рыбу. Посыпьте луковой шайбой, добавьте сладкий уксус, горчицу и перец горошком. Помните, что вымачивание рыбы лишает ее полезных металлов, а также соли. Охладите продукт в течение суток.
