You might also like
Не все современные хозяйки знают, как приготовить капустный сок из свежих кочанов. Первое, что приходит на ум, — это квашеная капуста. Рассол квашеной капусты, безусловно, очень полезен и богат микроэлементами и органическими кислотами. Однако из-за высокого содержания соли он подходит не всем. Свежевыжатый капустный сок имеет мало противопоказаний и ограничений в употреблении. Более того, в отличие от пользующегося сегодня огромной популярностью монастырского чая для похудения благодаря своему растительному составу, польза от его применения давно доказана, а о его чудодейственных результатах рассказала Елена Малышева.
Соковыжималка или мышечная сила?
Владельцам соковыжималок не нужно прилагать особых усилий, чтобы получить два-три полезных напитка. Достаточно хорошо промыть казан и нарезать его на мелкие кусочки, не теряя сердцевины. Однако важно помнить, что металлические части машины должны быть изготовлены из нержавеющей стали. В противном случае капустный сок может быстро потерять свои целебные свойства из-за разрушения витамина С. Перед началом процесса необходимо изучить инструкцию к соковыжималке и действовать в соответствии с содержащимися в ней рекомендациями. Из 2 кг капусты можно получить до 1 л жидкости.
Как сделать капустный сок в домашних условиях, если у вас нет такой машины? В этом может помочь блендер или мясорубка. Проходящую через них массу необходимо завернуть в марлю и хорошо отжать. Полученный напиток будет немного меньше, чем при использовании соковыжималки, но дополнительное сырье можно использовать, например, в качестве косметической маски для лица.
При отсутствии вышеуказанного оборудования производство капустного сока является очень трудоемким процессом, так как капуста должна быть очень мелко нашинкована. Полученную массу следует выдержать некоторое время (до 30 минут) при комнатной температуре. Затем вам понадобится вся сила мышц, чтобы отжать жидкость из нашинкованной капусты. Гораздо меньше, чем при измельчении, но оставшееся сырье можно использовать для супа.
Как выбирать кочан?
Чтобы напиток был действительно полезным, необходимо правильно выбрать капусту. Важно помнить, что максимум питательных веществ в этом овоще накапливается ближе к осени. Позднеспелые сорта можно использовать для производства соков с максимальным содержанием макро- и микроэлементов, минералов и витаминов. Легко отличить зрелые овощи от молодых. Он очень темный, тяжелый и светлый по цвету.
Однако в процессе хранения полезные свойства капусты постепенно теряются. Поэтому целесообразнее планировать курс лечения овощными соками поздней осенью или в начале зимы. Кроме того, при выборе капусты в магазинах следует обращать внимание на ее внешний вид. Дряблые, увядшие или загнившие верхние листья свидетельствуют о неправильном хранении, а обилие черных пятен — о перенасыщении овоща нитратами. Напитки, изготовленные из такого сырья, вряд ли будут полезны для организма.
В чем сила напитка?
Каковы же преимущества свежевыжатого капустного сока? Издавна его использовали для заживления ожогов, язв и гноящихся ран. Современная медицина доказала, что быстрое заживление слизистых оболочек и кожи обусловлено наличием в овоще редкого витамина U, который необходим для лечения язв в пищеварительном тракте.
Благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов капустный сок использовался моряками для профилактики цинги во время длительных путешествий. На самом деле, в напитке содержится много важных для человека металлов. Кроме того, капустный сок обладает эффективной антисептической и антибактериальной активностью и оказывает негативное влияние на стафилококки и Mycobacterium tuberculosis.
Употребление этого напитка приносит пользу во время сезонных простуд. Высокое содержание витамина С обладает хорошей иммуновоспалительной активностью и повышает сопротивляемость организма к атипичной пневмонии и другим вирусным инфекциям. Если у вас сухой кашель и насморк, прием капустного сока поможет быстро устранить ph. Смешанная с морской солью — отличная пробка для носа. Он также идеально подходит для детей с язвами во рту.
Благодаря своей активности этот травяной напиток может вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Этого можно избежать, если добавить в напиток свежевыжатую морковь или шпинат. Это сочетание характеризуется высоким содержанием витамина С и сильными очищающими и противовоспалительными свойствами.
Благодаря этим свойствам капустный сок широко используется для диеты и снижения веса. Употребляйте два-три стакана в день и до одного литра в сочетании с другими растительными соками. Систематическое употребление полезного напитка оказывает достаточно быстрое и положительное влияние на самочувствие и общий тонус организма. В процессе очищается кишечник, что немедленно отражается на коже — исчезают прыщи, улучшается состояние кожи, кожа выравнивается. В то же время ногти и волосы укрепляются, чему способствует наличие в напитке таких элементов, как фтор.
Диета, содержащая капустный сок, рекомендуется спортсменам и людям, склонным к заболеваниям суставов и подагре. Напиток восполняет дефицит таких металлов, как калий, кальций, фосфор и магний в организме и обеспечивает быстрое восстановление костной и соединительной ткани.
Подводные камни
Прежде чем начать пить капустный сок, как убедиться, что вы не навредите своему здоровью? Предварительно следует проконсультироваться с гастроэнтерологом, так как овощные соки не рекомендуются при некоторых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, капустный сок противопоказан при заболеваниях поджелудочной железы.
Чтобы улучшить особый вкус напитка, многие добавляют различные специи, пряности, сахар, мед и т.д. Подслащивание напитков особенно подходит для детского меню. Однако в случае аллергии или острого заболевания напиток должен быть без кофеина. Также помните, что максимальную пользу приносят только свежевыжатые соки. Уже через несколько минут содержание витаминов становится разрушительно низким. Поэтому хранить сок в холодильнике также не имеет смысла. Наилучшие результаты достигаются, если напиток готовится непосредственно перед употреблением.
