You might also like
Шоколадные фонтаны все чаще используются для украшения и оживления праздников. Существуют также более крупные варианты с большим количеством секций — они используются в ресторанах, летних кофе и на вечеринках. Вы также можете приобрести более компактные модели для использования дома. Фонтаны просты в использовании и не требуют специальной подготовки. Главное — найти правильный шоколад.
Содержание статьи
- Как выбрать и подготовить шоколад для шоколадного фонтана
- Какой шоколад лучше всего подходит для приготовления горячего шоколада?
- Как выбрать швейцарский шоколад
Чтобы определить, какой шоколад лучше всего подходит для вашего фонтана, внимательно прочитайте инструкцию. Лучший вариант — выбрать продукт, специально разработанный для использования в фонтанах. Однако для некоторых применений существуют специально приготовленные смеси, которые не влияют на устройство и приятны на вкус.
Какие виды шоколада подойдут для фонтанов
Шоколад можно использовать в таких шоколадных фонтанах:.
1. шоколад, предназначенный для использования в фонтанах — имеет низкую температуру плавления, оптимальную вязкость, красивый блеск и надлежащую связность. Репутация шоколада британских производителей улучшилась, но признанным лидером в этом вопросе по-прежнему является Бельгия.
2. карамелизованный шоколад в форме галеты, разбавленный растительным маслом без ароматизатора или какао-масла. Для перьевого шоколада и десертов выбирайте Cacao Barry, JM Posner, Callebaut и аналогичные марки. Масло следует добавлять в соответствии с количеством шоколада (1/1 от общего веса).
3. шоколадная плитка растапливается и смешивается с маслом (неароматизированным какао или растительным маслом). Бары бывают компактными или пористыми. Они не должны содержать никаких наполнителей, таких как орехи, вафли или сухофрукты. Они могут попасть в механизм фонтана и разрушить его. Покупать дешевый шоколад для фонтанов крайне нежелательно. Он содержит много вредных для механизма частиц и может привести к повреждению устройства. Для разбавления шоколада требуется не менее одной десятой части масла. Это плохо сказывается на его вкусе и качестве.
4. перьевой шоколад — выпускается в готовом к употреблению виде и не требует смешивания с ингредиентами. Однако при покупке следует внимательно изучить состав. В большинстве случаев в состав не входит масло какао, что делает продукт более дешевым. Однако, поскольку сливочное масло не является достаточно густым и текучим, производители добавляют другие ингредиенты, не всегда упоминаемые под точными названиями. Консистенция такого шоколада обычно плохая, образуются гранулы, которые портят общий вид шоколада при запуске.
Какой бы шоколад вы ни выбрали для своего фонтана, его необходимо подготовить перед заливкой.
Способы подготовки шоколада для фонтана
Перед началом фонтана шоколад необходимо растопить. Для этого можно использовать следующие методы
— В микроволновой печи, используя подходящую емкость.
— В микроволновой печи, указанной на упаковке продукта.
— Специальные устройства для плавления (полезны при использовании больших профессиональных соусов); и
— Забивание фонтана на дне (подходит только для владельцев небольших аппаратов, так как мотор испытывает значительные нагрузки).
При использовании простого шоколада в фонтане не забывайте разбавлять его сливочным маслом. В этом случае лучше всего добавлять масло какао в шоколад во время растапливания растительного масла. Нагрейте готовый продукт перед тем, как бросить его в чашу фонтана.
