You might also like
Томатная паста — отличный способ заготовить витамины на зиму. Эти помидоры не имеют семян и кожицы и часто пюрируются в мелком сите. В продаже можно найти такие помидоры с добавлением некоторых трав. Это делает их более ароматными и готовыми к приготовлению соусов. В нашем магазине вы можете приобрести как натуральные пюре из томатов, так и различные вкусовые варианты. Но как сделать их такими вкусными зимой? Вот несколько простых и доступных рецептов
Первый рецепт приготовления тертых помидоров
Для приготовления такого пюре понадобятся следующие продукты: свежие помидоры — 1 кг, 20 г лука, по вкусу соль и сахар, 2 черных горьких перца, 3 душистых перца, зелень и лавровый лист.
Хорошо вымойте выбранные свежие помидоры и удалите плодоножки. Чтобы легко снять кожицу, замочите помидоры в кипятке, а затем в холодной воде. Кожа легко отслаивается. Хотите узнать, как натереть помидоры? Поместите их в дуршлаг, мясорубку или мелкое сито, а кусочки макарон положите в кастрюлю с соусом на слабом огне. Овощи следует варить на слабом огне около 15 минут, уменьшив количество овощей примерно в три раза и сделав их очень густыми. Если вы боитесь, что помидоры пригорят, их можно сварить на паровой бане.
Добавьте в томатный соус готовый лук, сахар, перец, горький и душистый перец, лавровые листья и зелень и готовьте еще 10 минут. Не забудьте добавить соль в зимнее пюре за несколько минут до окончания процесса варки. Затем готовую томатную пасту можно разлить в стерилизованные банки и тщательно закрутить.
Второй вариант приготовления томатов
Для приготовления этой томатной вариации вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие помидоры — 1 кг, лук и морковь — по 20 г, 2 горьких черных перца, 3 ч. л. пряностей, свежий чеснок, красный чили, 6%-ный уксус, зелень, соль и сахар.
Сначала подготовьте помидоры, вымойте и высушите их, затем удалите плодоножки. Затем разрежьте овощи на четыре части, добавьте их на огонь вместе с ранее обжаренным луком. Варить 10 минут, затем добавить сахар, обжаренную морковь и оставшиеся специи. За несколько минут до окончания процесса добавьте к кусочкам помидоров соль и уксус.
Если вы хотите, чтобы пюре было более насыщенным по вкусу и цвету и содержало больше витаминов, замените четверть пюре свежим пюре из перца или обжаренной моркови с чесноком.
Если вы предпочитаете что-то острое и насыщенное, вы можете заменить черный перец равным количеством чили. Обратите внимание, что готовый продукт можно хранить в течение нескольких часов перед розливом в бутылки, а температура продукта при розливе должна быть не менее 70°C. В противном случае продукт необходимо повторно прокипятить.
Чеснок и томатное пюре
Для приготовления тертых помидоров с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты. 1 кг свежих помидоров, 100 г чеснока, соль, сахар по вкусу, черный перец.
Все помидоры следует сначала тщательно вымыть и высушить, затем удалить плодоножки, разрезать помидоры пополам и просеять. Помидоры можно натереть на терке или нарезать на мелкие кусочки и снять кожицу. Подготовьте чеснок в кастрюле.
Очистите все зубчики чеснока и пропустите их через чеснокодавилку. Затем добавьте их к протертым помидорам вместе с солью, сахаром и перцем. Не забудьте хорошо перемешать всю смесь — при необходимости вы также можете добавить красный чили к помидорам для аромата. Если вы хотите использовать томатную пасту немедленно, поместите ее в герметичный контейнер в холодильнике, чтобы она пропиталась в течение нескольких дней. Затем вы можете использовать картофельное пюре.
Если вы хотите закрыть эти помидоры на зиму, то пюре из помидоров нужно поставить в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне. Варите томатную пасту до загустения, затем снимите с огня и дайте остыть. Затем добавьте к помидорам чеснок и специи по желанию, разлейте смесь в стерилизованные банки и запечатайте.
Использование пюре из помидоров
Для каких блюд можно использовать томатное пюре? Это отличная приправа к мясным и рыбным блюдам, а также идеально подходит для добавления в готовую пасту. Часто картофельное пюре используется как приправа к первым блюдам, особенно в качестве соуса для борща или лазаньи.
Они также незаменимы, когда нет времени готовить завтрак или ужин. Их можно намазывать на хлеб и делать отличные бутерброды. Они очень полезны в холодное время года, когда вкус свежих помидоров уже не тот, а добавлять песто или кетчуп в любимые блюда не хочется.
Помидоры содержат мало калорий и поэтому рекомендуются людям, страдающим ожирением. Такие продукты также полезны для пациентов, страдающих различными нарушениями обмена веществ, а также такими заболеваниями, как подагра. Помидоры оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему человека, снижают уровень холестерина в крови и подавляют рост различных бактерий. Однако для здоровых людей такие помидоры полезны. Они могут добавить витамины, укрепить организм в зимние месяцы и разнообразить готовые блюда.
