You might also like
Традиционно пасхальная сладость готовится из свежеиспеченного хлеба (кулича) и творога. Понятно, что основным ингредиентом является переработанное кислое молоко. Его можно приготовить различными способами, включая жарку, варку и запаривание. Часто смесь просто хранят в холодильнике. Характерная форма — пирамида. Он изготавливается с помощью специальных пресс-форм. Однако десерты можно готовить и без использования специальных форм. Вкус можно регулировать с помощью различных добавок, таких как ваниль, сухофрукты и орехи.
В моей семье всегда готовили творожную пасху. Именно поэтому было собрано множество рецептов. Вот девять самых классических рецептов, которые можно легко приготовить в домашних условиях.
Рецепт приготовления классической творожной пасхи со сметаной
Десерт получается очень мягким и ароматным. Он украшает праздничный стол и удивляет гостей и родных. Его очень легко приготовить.
Источник: https: //youtu.be/U0cSCxFfFjI
Компоненты:.
- Творожный сыр — 0,5 кг,.
- Сметана — 120 мл,.
- Сливочное масло — 100 г,.
- Сахар-песок — 0,5 ст. ложки,.
- Яйца — 2 яйца.
- Лимонная цедра — 1 ч.л.,.
- ванильный сахар — 7 г.
- Сушеные абрикосы, кишмиш — 80 г,.
- Соль — по необходимости.
Процедите творог. Для экономии времени можно использовать блендер, но в этом случае комочки не будут воздушными. На этом этапе можно использовать блендер для получения гладкой текстуры.
Поместите смесь в кастрюлю с тяжелой крышкой. Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки, снимите их и дайте остыть. Когда температура снизится до комнатной, поставьте смесь в холодильник на 1,5 часа (не забудьте накрыть). Этого времени достаточно, чтобы смесь полностью остыла и загустела.
Добавьте кишмиш и измельченные сушеные абрикосы. Перемешайте смесь и поместите ее в форму емкостью примерно 700 мл. Накройте всю внутреннюю часть двумя слоями марли. Свободным концом накройте будущую нижнюю часть торта. Накройте крышкой по размеру формы и положите на нее груз. Поставьте миску, в которую будет стекать сыворотка (время от времени сливайте ее). Поместите в холодильник на 24 часа.
Затем осторожно переверните форму на плоскую тарелку. Удалите форму и марлю. Украсьте по своему вкусу.
Если сухофрукты не мягкие, замочите их в горячей воде на 15 минут. После этого обязательно высушите их.
Как приготовить творожную пасху, если нет формы
Традиционно десерт готовят в горшке с четырьмя стенками, скрепленными замками. Вместо них можно использовать пластиковые стаканчики. Еще лучше использовать сковороду, похожую на оригинальную форму. Это так же хорошо.
Компоненты:.
- Творожный сыр — 800 г,.
- Сметана — 2/3 ст. ложки,.
- Сливочное масло — 3 ст. ложки.
- ⅔ ст. л., ⅔ ст. л., ⅔ ст. л.
- ванильный сахар — 3 г, ⅔ ст. ложки.
- миндаль — 0,5 ст. л., ⅔ ч. л., ⅔ ч. л.
- Кишмиш — 100 г.
Хорошо вымойте сковороду и начните с того, что сделайте несколько отверстий в дне. Затем очистите миндаль от твердой, горькой кожицы. Для этого положите зерна в кипящую воду, доведите до кипения в течение примерно 4 минут и промойте холодной водой. Промойте их в дуршлаге, чтобы удалить лишнюю воду. Затем очистите и обжарьте на сковороде без масла до золотистой корочки.
Когда миндаль остынет, нарежьте его произвольными кусочками. Замочите кишмиш в кипящей воде на 10 минут. Слейте воду и высушите на кухонной бумаге.
Выложите творог на тонкую ткань (можно заменить марлей) и, если необходимо, завяжите узел на свободном конце. Отожмите продукт в дуршлаге и оставьте в прохладном месте на несколько часов, чтобы слить сыворотку. Делайте это только в том случае, если изделие влажное.
Смешайте мягкое масло, сахар (кристаллы и ваниль) и сливки. Смесь должна быть однородной. Соскребите творог с сита и добавьте в смесь. Добавьте султанин и миндаль небольшими порциями, постоянно помешивая.
Поместите импровизированную форму для пасхального кекса на тарелку с широким дном. Смочите кусок марли водой, сложите пополам и аккуратно накройте всю пластину. Убедитесь в отсутствии морщин. Выложите кусочки сыра и разровняйте поверхность. Накройте свободным краем теста.
Накройте подходящей крышкой. Прижмите и заморозьте в прохладном месте в течение 24 часов. Слейте накопившуюся сыворотку. По истечении 24 часов снимите пресс, разверните ткань и осторожно переверните на тарелку. Удалите форму и марлю. Украшайте свободно.
При необходимости в смесь можно добавить миндальный ликер. Достаточно одной столовой ложки. Некоторые хозяйки вымачивают султанин в спирте. Украсьте всевозможными пищевыми украшениями.
Вкусная классическая творожная пасха от Кончаловской
Юлия Высоцкая, жена известного режиссера Андрона Кончаловского, известна не только своей актерской карьерой. Она также является ведущей шоу, в котором делится секретами приготовления своих любимых блюд. Сирень с творогом — одно из таких блюд. Десерт обладает тонкой, но интенсивной ванильной нотой. Это придает ему изысканность и нежность.
Компоненты:.
- Творожный сыр — 1 кг,.
- Сухофрукты, сладкие фрукты — 200 г,.
- Сливочное масло — 180 г,.
- Сахар — 160 г,.
- Миндаль — 100 г,.
- Яичные желтки — 4шт.
- Сливки — 200 мл,.
- Ваниль — 2 шт.
Через мелкое сито желательно взбить домашний творог. Разрежьте ваниль посередине, удалите семена и нарежьте. Смешайте оба ингредиента вместе. Нарежьте сушеные и засахаренные фрукты острым ножом. Раздавите миндаль ступкой, но не в пыль. Смешать со сливочным маслом, взбитым вилкой.
Перелейте сливки в кастрюлю с тяжелым дном и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и добавьте яичные желтки по проводу. Снимите кастрюлю с огня, когда крем начнет густеть. Дайте остыть.
Смешайте творог со сливками и сухофруктами. Смешать. Вылейте в выложенную форму, застеленную двумя слоями марли. Обложка со свободным краем. Оставьте в прохладном месте на 24 часа. По истечении этого времени переверните блюдо и снимите кондитерскую ткань. Украсьте орехами.
Простой рецепт классической пасхи из творога с изюмом и цукатами
Сушка плодов — самый надежный способ сохранить их полезные свойства. Моя бабушка знала это. В сочетании с творогом подслащенный фруктовый аромат и султанин создают окончательный сладкий оригинальный вкус.
Компоненты:.
- Творожный сыр — 1 кг,.
- Сметана — 900 г,.
- Сахар — 8 ст. л.
- Яичные желтки — 4шт.
- Сахарные фрукты, кишмиш — по 150 г.
Смешайте творог с сахаром и сливками. Добавьте яичные желтки. Взбейте в блендере до однородности. Соедините массу с промытыми султанинами и цукатами. Снова перемешайте.
Когда тесто будет готово, переложите его в форму, застеленную двумя слоями марли. Укладывайте плотно и аккуратно прижимайте. Скрепите свободные края вместе. Положите марлю и оставьте в холодном месте на 24 часа. Прессом отклоните сыворотку от шнура. Для этого поставьте миску под форму. Удалите жидкость.
Через 24 часа снимите пену и осторожно переверните ее на плоскую тарелку. Если марля сложена и помещена, целостность теста сохраняется.
Чтобы сделать вкус блюда более насыщенным, желательно взять домашний сыр и сметану. Чем выше содержание жира, тем лучше вкус.
Творожная пасха по классическому рецепту без варки
Этот десерт обладает насыщенным вкусом с нотками апельсина и сливок. Это делает праздник прекрасным. Приготовление занимает много времени, но результат того стоит.
Компоненты:.
- Мускатный орех — ½ ч.л.
- Султанин — 100 г,.
- Ванильный сахар — 2 чайные ложки,.
- Засахаренная апельсиновая цедра — 1 столовая ложка,.
- Сливочное масло — 100 г.
- Яйца — 3 яйца.
- Сахарная пудра — 60 г, Сахар — 100 г, Сахар — 100 г, Сахар
- Сахар — 100 г, сахар — 100 г, сахар — 100 г, сахар — 100 г, сахар — 100 г, сахар — 100 г
- Сметана — 200 г,.
- творог — 750 г,.
- сливки (33% жирности) — 100 г,.
- Орехи — 2 ст. л., крупно измельченные
- молотая корица — ½ ч.л.
Дважды пропустите каркаде через сито. Добавьте сахарную пудру, мягкое сливочное масло и сливки. Хорошо перемешайте венчиком или блендером.
Взбейте яичные желтки с сахаром. Смешайте специи с ванильным сахаром и взбивайте сливки до образования жестких пиков. Вылейте все это в сыр.
Взбейте отдельно и аккуратно смешайте с основными ингредиентами с помощью деревянной лопатки. Добавьте орехи, кишмиш и цукаты.
Выложите смесь на лист для выпечки, застеленный полиэтиленовой пленкой. Накройте и прижмите. Охладите в течение 24 или 48 часов. В рецепте сахар можно полностью заменить сахарной пудрой. Это сделает консистенцию еще более жидкой. Можно использовать любой вид орехов.
Как готовить пасху из творога со сгущенкой
Мягкий и кремовый. Отлично подходит для тех, кто не переносит куриные яйца — они просто не включены в рецепт. Подготовка не занимает много времени. Самое сложное — это ждать, пока тесто "созреет".
Компоненты:.
- Творожный сыр — 1,2 кг,.
- Сливочное масло — 260 г,.
- Сметана — 260 г,.
- Сгущенное молоко — 2 банки, сахар-песок — 6 ст. ложек.
- Сахар-песок — 6 ч.л.
- Ванильный сахар — 2 чайные ложки,.
- Кишмиш — 200 г.
Промойте кишмиш в теплой воде. Разложите их на бумажных полотенцах и хорошо просушите. При необходимости удалите "хвостики".
Процедите творог. Лучше всего сделать это дважды, чтобы смесь была более однородной. Добавьте ваниль и обычный сахар. Снова перемешайте. Смешайте с растопленным маслом, сгущенным молоком и сливками. Всыпать кишмиш.
Накройте формы влажной марлей. Выложите смесь для открыток в форму. Накройте небольшой доской или тарелкой со свободными концами. Поместите кастрюлю в глубокую миску и охладите в течение 24 часов. Сыворотку необходимо слить.
Видео-рецепт творожной классической пасхи с маслом
Особенностью этого десерта является способ приготовления теста. Это позволяет всему маслу впитать сухофрукты, которые лучше сочетаются с творогом. В результате получается божественный аромат и нежная пасха.
Пошаговый рецепт творожной пасхи с желатином
Он идеально подходит для тех, кто не любит вкус классических десертов. Это также сокращает время приготовления и не требует процеживания сыворотки. Обычные силиконовые формы для кексов также могут служить в качестве контейнеров.
Компоненты:.
- Творожный сыр — 800 г,.
- Сгущенное молоко — 2 банки,.
- Молоко — 200 мл,.
- Консервированные персики — 400 г,.
- Желатин — 60 г,.
- Ванилин — по мере необходимости.
Разведите желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем смешайте с молоком и поставьте на водяную баню для получения гладкой текстуры. В смеси не должно быть ни одного комочка. Соедините смесь с творогом, взбитым со сгущенным молоком и ванилью.
Порежьте персики на мелкие кубики и процедите сироп через дуршлаг. Добавьте его в смесь для каркаде. Смешайте все вместе, разлейте по формам и охладите в течение 24 часов.
Классическая творожная пасха без яиц с корицей и цукатами
Если вы боитесь добавлять сырые яйца в десерты или не едите их по каким-либо причинам, этот рецепт идеально подходит. Пасха очень тонкая, насыщенная и светлая.
Компоненты:.
- Творожный сыр — 1 кг,.
- Сливочное масло — 400 г,.
- Сахарная пудра — 300 г
- Сметана — 300 г,.
- Кишмиш, цукаты — по 60 г.
Переложите творог из мясорубки в измельчитель. Также можно использовать сито. Добавьте масло и сметану. Хорошо перемешайте.
Кишмиш и сухофрукты. Для размягчения залейте смесь кипятком на 15 минут. Затем подсушите полотенцем и смешайте с сыром.
Выложите полученную массу в форму и храните в прохладном месте около 1 дня. Не забудьте поставить миску для слива сыворотки. Также застелите противень марлей. Украсьте готовый десерт по своему вкусу. По желанию в тесто можно добавить грецкие орехи.
Пасхальное тесто — это оригинальный десерт, который непременно украсит ваш праздничный стол. Хозяйки, вы можете выбрать как рецепт, так и способ приготовления, с вариациями в соответствии со вкусами ваших гостей. Можно использовать практически любые дополнительные ингредиенты.
