You might also like
Мука всегда была и остается востребованной. Наверное, не нужно много говорить о том, как важна мука для каждого россиянина. Именно популярность этого продукта делает его производство лучшим вариантом для продвижения бизнеса. Производители муки имеют огромные маркетинговые возможности. Его продают в пекарнях, булочных, магазинах, столовых, а также производители незавершенного производства. Поэтому создание и развитие мучного бизнеса может быть очень прибыльным.
Однако для этого необходимо сделать все правильно с самого начала. Во-первых, подсчитайте расходы. Далее, приобретите хорошее оборудование и высококачественное сырье. Только при правильном подходе к бизнесу производимая продукция будет хорошо продаваться, а инвестиции быстро окупятся. В этой статье описано, как создать такой бизнес. В конце концов, существует множество различных вариантов. Крупные предприятия, мини-мельницы или производство муки в домашних условиях. Важно понимать, что разница заключается не только в затратах и стоимости прибыли, но и в технологии производства. Какое оборудование, какое сырье, какие затраты и какие методы производства муки вам необходимы, вы найдете здесь.
Крупное производство пшеничной муки
Существуют различные виды муки: ржаная, овсяная, кукурузная, ячменная и рисовая. Однако самым популярным видом муки в России является пшеничная мука. Чтобы добиться успеха в регионе и открыть крупный производственный цех, важно работать с хорошими поставщиками сырья. Качество семян определяет будущую производительность муки. Помимо поставщиков, следует обратить внимание на высокотехнологичное оборудование. Ведь крупные установки должны работать круглосуточно, поэтому машины должны быть долговечными, производительными и автоматизированными (по возможности). Важно понимать, что эксплуатация большой установки требует больших денег и больших усилий.
Сырье для производства
Мягкая пшеница используется для приготовления муки. Это происходит в том случае, если намерение состоит в производстве муки для хлеба. Например, для производства макаронных изделий используются твердые виды круп.
При выборе сырья необходимо ориентироваться на его разнообразие. Имеется несколько типов:.
- Сильный: этот сорт производит высококачественную выпечку. Тесто характеризуется эластичностью, упругостью и растекаемостью. Изделия из такого теста хорошо держат форму. Иногда пшеницу смешивают с пшеницей более низкого качества для улучшения ее характеристик. Это улучшает качество производимой муки.
- Средний: используется для выпечки хлеба высокого качества (согласно ГОСТу). Также называется высокоценным сортом.
- Свет: его имя говорит само за себя. Используется для сюжета. Хлеб так же хорош, как и любой другой вид крупы.
Чтобы получить хорошую муку, необходимо покупать сильные или средние зерна. В крайних (очень редких) случаях его можно смешивать с более слабыми типами. Однако не рекомендуется использовать его в качестве основного ингредиента из-за его низкой стоимости. Вы можете разрушить свою репутацию и "напугать" своих оптовых покупателей.
Производственное оборудование
На первый взгляд, вам не нужно много оборудования — просто смолоть пшеницу, очистить ее и все. На самом деле, для производства муки требуется большой перечень оборудования
- Силосы: надземные емкости для хранения зерна. Это высокие бутылки теплой формы. Внутри поддерживается сухой климат для предотвращения разрушения грунта. Мука также фильтруется в силосах. Силосы оборудованы люками, лестницами и местами для управления персоналом.
- Фосфор или щетка: их функции схожи, и вы можете их купить. Устройство интенсивно очищает поверхность гранул от грязи, пыли и оставшихся спиралей. Они отделяют оболочку от зерна и удаляют репродуктивный материал. Сырец может быть горизонтальным или вертикальным.
- Стерилизаторы: дезинфицируют сырье. Имеется несколько типов и форм, включая квадратные, прямоугольные и туннельные. Для стерилизации семян используются воздушные стерилизаторы.
- Процессоры с горячей водой используются для очистки сырья. Они выполнены в виде ванночек или бутылочек со встроенной технологией очистки. Они разделены на две секции для окончательной промывки оригинала и
- Сушильные устройства: сушильные установки непрерывного действия — сушилки. Они могут быть мобильными или модифицированными. Барабанный, ментальный и постепенный. На мельнице применяется барабанная сушилка постоянного действия.
- Мельницы: для измельчения подготовленных семян. Большие, автоматизированные машины. Выглядит как большая бочка двигателя. Мельницы бывают круглыми или квадратными. Мельница оснащена большим жерновом для измельчения. Продукт засыпается в чашу, включается машина и начинается процесс измельчения.
- Просеивание: готовая мука фильтруется и просеивается. Это большие конические резервуары с лестницами и системами рециркуляции мешков.
- Упаковочное оборудование: пригодная к использованию мука раскладывается в рассыпном виде и помещается в мешки. На диски надеваются специальные пакеты.
- Мешки для наполнения. Вы можете сделать свой собственный, но вам также необходимо приобрести станок. На большинстве фабрик можно купить готовые пакеты или заказать их с индивидуальными этикетками.
Технология производства.
Когда поставщики поставляют зерно в сыром виде, оно соответствует собственным стандартам завода. Иногда этот вариант дешевле. Чистые, шлифованные и очищенные крупы стоят дорого, даже если покупать их в оптовых количествах. Но, с другой стороны, все вышеперечисленное оборудование необходимо для улучшения сырья. Поэтому все нужно заранее просчитать и сравнить результаты. Рассмотрим технологию приготовления муки из необработанной пшеницы.
- Пшеница очищается от пыли, грязи и примесей с помощью промывочных и щеточных машин.
- Затем он подвергается обработке горячей водой. Последние нежелательные элементы — кора, пропеллер и почки — промываются и удаляются.
- Готовое сырье помещается в стерилизатор.
- После этих операций пшеницу сушат на сухом воздухе.
- Измельчение происходит в мельницах. Мельницы бросают конечный продукт в ожидаемый процесс достижения цели. Затем мука просеивается.
- Последний этап — заполнение. В большинстве случаев мука упаковывается в мешки по 1 кг или 2 кг. Для оптовиков они упаковываются в полиэтиленовые мешки по 5 или 10 кг или в больших мешках по 25 или 50 кг.
На крупных предприятиях контроль продукции имеет большое значение. Мука проверяется перед упаковкой. Если продукт соответствует стандартизации, он допускается к продаже.
Мини производство пшеничной муки
Большинство вновь созданных предпринимателей, как правило, производят мини-муку. Это дешевле, чем создавать огромный завод. Однако даже небольшим заводам требуются высокотехнологичные машины и отличное качество зерна.
Производственное оборудование
- Подготовительные машины для очистки пшеницы. Можно приобрести аэродинамические сплиттеры. Рафинирует и калибрует все виды сырья. Это прямоугольное устройство с лотком в нижней части для выгрузки очищенного зерна. Пакеты кладутся на лоток для сбора. Такая машина стоит около 150 000 рублей. Для начала процесса машину можно взять в аренду.
- Мельница: для измельчения пшеницы. Имеются деревянные и металлические шлифовальные машины. Встроенные каменные, гранитные или керамические жернова. Стоимость некрупной машины составляет около 120 000 рублей.
- Упаковочные машины. Фасовочные линии на фермах выпускают готовую муку в бумажных мешках весом 1 кг или 2 кг. Стоимость строительства составляет примерно 200 000 рублей.
- Просеивание. Конструкция похожа на шкафчик с носиком. Внутри находится система фильтрации в виде металлического сита. Через носик чистый продукт переливается в специальный контейнер. Стоимость составляет примерно 30 000 рублей.
- Специальная одежда для рабочих. При производстве всех продуктов необходимо использовать чистые халаты, шапочки и перчатки. На обмундирование тратится не менее 10 000 рублей.
- Тачки или тележки для перевозки мешков с мукой. Для небольших магазинов достаточно двух-трех единиц оборудования по цене 5 000 рублей.
Можно организовать участки для упаковки продукции в мешки по 25 или 50 кг. Такая работа выполняется вручную и требует приобретения весов. Цены начинаются от 20 000 рублей. Также необходимо приобрести машинку для пошива сумок за 12 000-16 000 рублей.
Технология производства.
Технический процесс осуществляется в следующие этапы
- Подготовка сырья. Пшеница помещается в сепаратор для удаления примесей, фальсификата и курчавых усов.
- Помол зерна. Очищенное сырье передается на мельницу. Мельница запускается автоматически и перемалывает пшеницу на каменной жерновах. В конце этого процесса он переливается в отсек для сбора.
- Просеивание. Этот процесс не только очищает конечную муку, но и улучшает ее качество за счет насыщения кислородом. Просеянный продукт необходимо переложить из машины в стерильные стаканчики или пакеты.
- Последний этап — наполнение. После просеивания мука поступает в фасовочную машину, а затем на лоток. В результате получается упакованный продукт.
Затраты на открытие такого производства
Чтобы понять, какие финансовые вложения требуются для небольшой мукомольной мельницы, давайте сделаем несколько грубых расчетов.
- Помещение должно быть просторным, не менее 200 кв. м. Она должна хорошо проветриваться, быть теплой и сухой. Не забывайте о складе готовой муки. Должно быть доступно не менее 20 кв. м. Это зависит от объема производства. Стоимость такого цеха составляет около 600 рублей за квадратный метр. Вам придется платить 120 000 рублей в месяц за аренду. Включая коммунальные услуги, вам придется заплатить около 150 000 рублей.
- Закупка зерна обходится в 6 000 долларов США за тонну. Вам нужно будет перерабатывать не менее 10 000 тонн в месяц. Это означает, что сырье стоит 60 000 и
- оборудование обойдется в 700 000 рублей (включая все агрегаты).
- Заработная плата подчиненных. Вам нужно будет нанимать мастеров, бухгалтеров и уборщиц. Чтобы оплатить их работу, необходимо выделить не менее 150 000 рублей.
Общие затраты на открытие мукомольного завода составляют 1 060 000 рублей.
Производство пшеничной муки в домашних условиях
Домашний бизнес, основанный на выращивании пшеницы, требует минимальных затрат. Покупка чистого посевного материала упрощает технический процесс. Нет необходимости в подготовке сырья — оно очищается, промывается и стерилизуется. Это позволяет сэкономить деньги на приобретении нужного оборудования. Нет необходимости покупать зерно навалом, поэтому деньги можно потратить на чистое сырье. Цена мешка пшеницы весом 50 кг составляет примерно 300 рублей. Из этой массы можно получить около 20 кг муки. Сам процесс строительства не требует больших затрат труда и времени.
Производственное оборудование
- Измельчитель или дробилка. Различия в технологии: в то время как мельница автоматически перемалывает пшеницу, дробилка должна вращаться вручную. Существует также разница в стоимости — электрическая мельница стоит около 20 000 рублей, в то время как дробилку можно купить за 5 000. Большинство людей по-прежнему предпочитают автоматы, которые
- Просеиватели. Если вы планируете делать большие объемы, предпочтительнее приобрести сито. Их цена зависит от количества обработки, от 10 000 до 30 000. Для небольшого количества муки достаточно приобрести крупное сито. Его цена начинается от 100 рублей.
- Масштаб. Желательно покупать их на платформе, так как они должны весить не менее 10 кг. Стоимость такого устройства составляет около 8 000 рублей. Многие люди используют устройства для изменения веса. Они стоят дешевле, но процесс взвешивания не так удобен.
- Мешки для наполнения. Импровизированные ремни типа ratio phor позволяют наполнять пластиковые мешки вручную. Машины для розлива являются точными. Мешки продаются в рулонах по 100 рублей за 100 штук.
- Лопата для заполнения. За 200 рублей можно приобрести удобную вместительную ручку.
Технология производства.
Поскольку вы планируете производить муку в домашних условиях, лучше всего позаботиться об отдельном помещении. Требуется теплое, хорошо оборудованное помещение. Крупы и муку следует хранить в сухом, темном, но прохладном месте. Еще лучше, если они будут проданы немедленно и не будут стареть. Рассмотрим технологии производства:.
- Гранулы помещаются на завод. Машина запускается и перемалывает содержимое. Если не требуется большое количество муки, ее можно измельчить с помощью блендера. В нем стакан пшеницы превращается в муку за 30 минут.
- Вы регулярно проверяете эффект измельчения. Перемешайте содержимое сухой ложкой и при необходимости перезапустите машину. пока мука не приобретет нужную консистенцию.
- По окончании процедуры машина выключается, а продукт высыпается в мешок.
Особое внимание следует уделить хранению муки. Пакеты должны быть целыми, сухими и герметичными.
