You might also like
Капелени, которую вы ловите у себя дома, настолько вкусна, что вы больше не захотите покупать ее в готовом рыбном магазине! Я могу сказать вам это с уверенностью! Солить его в течение многих лет. Этот рецепт — самый лучший! После посола его можно подать к столу.
Рыбки маленькие и нуждаются в холодном содержании, хотя для их засолки требуется около 1,5-2 дней. Разделывать тушки изнутри не нужно — они просолятся изнутри наружу.
Молотый кориандр придает блюду максимальный аромат, но не отчаивайтесь, если у вас нет этой специи. Соль, лавровый лист и перец ху необходимы для приготовления блюда. Причина в том, что без ароматизаторов вкусовые качества не будут так ярко выражены. Сахар и молотый черный перец — по желанию.
Перед приготовлением заморозьте крышечки и разморозьте.
Ингредиенты
Измельчитель — 0,5 ч.л.
Лист волчеягодника — 6-8 косточек.
Молотый перец — 8-10 косточек.
Перец черный Hu молотый — 4 ч. л.
- 157 ккал.
- 20 мин.
- 48ч.
- 48ч. 20 мин.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления мысов с горячей солью в домашних условиях и приступайте к приготовлению!
Пересыпьте все готовые специи в специальные пищевые емкости: миски, салатники, контейнеры, но не алюминиевые!
Вскипятите воду в чайнике, дайте ей остыть при температуре 40-50 °C и разлейте в емкости. Специи лучше раскрывают свой аромат в теплой воде. Перемешайте и охладите до 30°C Рассол должен быть слегка теплым, но не горячим! Если рыба горячая, она сварится, если чуть горячая — вытянет весь букет вкуса при остывании.
Промойте рыбу и положите ее в соленую воду — она должна быть покрыта. Накройте и оставьте в холоде на 1,5-2 дня, ежедневно перемешивая емкость для равномерного маринования.
По истечении указанного времени вы заметите, что рассол слегка помутнел — соль удалила из рыбы кровь. Попробуйте надеть шапку без полоскания. Если он слегка пересолен, оставьте на другой день. Я люблю малосольные капеллини, поэтому засолка рыбы в течение двух дней как раз то, что мне нужно.
Отварите картофель поверх клубней и подавайте домашние соленые капсикумы с картофелем и ароматным красным или белым вином.
