You might also like
Ищу уроки:.
Войдите в свой аккаунт
Чтобы использовать все возможности сайта, вам необходимо зарегистрироваться/войти в свой аккаунт на сайте. Выберите социальную сеть, к которой вы хотите подключиться.
Если вы являетесь провайдером курсов, пройдите по этой ссылке для регистрации.
Как приготовить квас в домашних условиях: топ 10 вкусных пошаговых видео рецептов
Традиционный квас изготавливается из муки и солода или ржаного хлеба и является продуктом молочнокислого и спиртового брожения. Для придания новых вкусов и ароматов добавляются травы, мед (иногда с сотами), кишмиш, ягоды и фрукты. Наиболее распространенные варианты — ржаной, яблочный, свекольный и медовый.
Восхитительно простой пошаговый видеорецепт кваса, который так же быстро и легко приготовить, как и в домашних условиях.
Традиционный хлебный
Классический домашний квас на основе ржаного хлеба.За 2-3 дня до приготовления сделайте закваску. Оно должно быть ферментировано. Хлеб необходимо порезать на кубики и подсушить в духовке. Важно не пережечь их — это испортит вкус. Это видео было снято в форме телепередачи. Это подробный мастер-класс от компетентного ведущего. Информация предоставляется строго по теме, все шаги понятны и легко повторяемы. Вы можете экспериментировать с разными видами и комбинировать их, так как вкус зависит от основы.
Упрощенный вариант
Напиток на основе подсушенного в печи пшеничного и ржаного хлеба максимально прост в приготовлении. Нет необходимости делать отдельные буханки — дрожжи добавляются прямо в банку. Блогеры используют сухой квас, который можно купить в магазинах. Для более нежного вкуса можно добавить кишмиш, но не обязательно. Состав должен бродить в течение трех дней в теплом месте, при этом на бутыль должен попадать солнечный свет. Автор предпочитает слегка поджарить гренки (до красноватого цвета), чтобы напиток имел более темный, темный цвет.
Рецепт от Ольги Матвей
Ольга Матвей — автор канала "Простая и вкусная кулинария". Технология его приготовления отличается от классической — чистый настой из предварительно отжатых сухарей подвергается ферментации. Кишмиш, безусловно, добавляется. Преимуществом является то, что весь процесс занимает около двух дней. В результате получается прекрасный пенистый золотистый напиток. Ольга рекомендует экспериментировать, отмечая, что результат зависит от качества хлеба.
Старинный рецепт от Варвары Петровны
Квас на основе ржаной муки от бабушки ВарварыПетровны; здесь необходима мята (для аромата). Настаивать его следует путем заваривания в кипятке. Этот процесс сопровождается рассказом хозяйки. Это видео для тех, у кого достаточно времени для просмотра. Начинающие кулинары могут столкнуться с трудностями — рецепт готовится "на глаз", без четких инструкций. В это же время Варвара Петровна рассказывает, как делали битый квас на ее родине, а заканчивается видео обсуждением того, как приготовить легкий напиток на основе хлебной корки.
Бездрожжевой
Простая версия, на создание которой уходит два дня. Хлебные крошки, кишмиш и сахар заливаются горячей водой и оставляются для брожения в теплом месте. Количество ингредиентов можно варьировать — в данном рецепте напиток получается сладким. Уменьшение количества сахара и удлинение времени брожения приводит к появлению сильного кислого вкуса. Из трехлитровой банки получается 2 литра напитка. Оставшийся хлеб используется в качестве крошек; добавляются новые крошки и вода. Смесь снова поднимается.
Медовый
Вкусный рецепт медового киви. Любимец тех, кто пытается потреблять сахар. Требуется мед, лимон, мята или мелисса. Легко создается и все шаги объясняются. Видео представляет собой мыльную оперу и поэтому легко смотрится. Бонус: советы пчеловода о том, каким должен быть мед в зависимости от года. Подходит для людей, которые переедают — содержит мало калорий.
Настоящий русский без дрожжей
Традиционный напиток, изготовленный в дубовых бочках. Рецепт рассчитан на большие объемы (50 литров). За два дня до пятницы готовят тесто из хмеля, муки и меда, а затем добавляют тертый картофель. Необходимые ингредиенты: поджаренный тост, мед (желательно сотовый), вода и стартер. Чем больше меда, тем слаще напиток. Далее: сахар не используется. Кроме того, в этом видео представлена интересная информация об истории и полезных свойствах.
Яблочный
Подробный видео рецепт, который может повторить любой желающий. Вам понадобятся яблоки, султанин, сахар и подсушенные ломтики хлеба. Автор добавляет две палочки корицы, но это не обязательно. Время брожения должно составлять около 2-4 дней. Поместите в теплый, герметичный контейнер и тщательно накройте, чтобы пыль и комары не могли проникнуть внутрь. Оставьте слитый квас в холодильнике как минимум на час — вкус улучшится. В идеале, дайте постоять два дня, чтобы получить более кислый и насыщенный вкус.
С добавлением яблочного сока
Самый быстрый и простой рецепт требует меньше времени, усилий и денег. Вам понадобятся вода, яблочный сок (который можно купить в магазине), дрожжи и сахар. При необходимости можно добавить немного растворимого кофе, чтобы придать более насыщенный цвет и немного изменить вкус (рекомендуется попробовать оба варианта). После смешивания ингредиентов перелейте его в пластиковую бутылку и оставьте бродить на 2-3 дня. В результате получается легкий, прозрачный и газированный напиток.
Свекольный
Видеорецепт Ирины Воловик по приготовлению свекольного лечо. Работа проста: тертую свеклу, сахар, султанин и теплую воду смешивают в кастрюле и отправляют бродить в теплое место. Ирина рассказывает, при каком заболевании, какие есть противопоказания и как получить его в лечебных целях. Окончательный состав после дренажа должен быть прозрачным с характерным цветом свеклы.
Многие люди используют фрукты, ягоды, овощи и даже травы для приготовления оригинальных напитков. Готовая смесь используется в качестве напитка и служит основой для холодного блюда "Ботвинья охрошкас".
