You might also like
Крахмал используется в качестве добавки к различным продуктам питания. Это может быть картофельный или кукурузный крахмал. Выбор зависит от предпочтений каждого. Если у вас есть желание, вы можете легко попробовать приготовить крахмал из картофеля и кукурузы. В среднем это занимает не более 30 минут. О том, как крахмал получают из картофеля и кукурузы, рассказано ниже.
Ингредиенты и приспособления для самодельного продукта
- Картофель (можно использовать мелкий или замороженный картофель — на вкус не влияет)
- миска или чаша с водой
- Терка, соковыжималка, блендер, мясорубка или овощерезка (все, что есть у вас дома)
- Холодная питьевая вода
- марля или тонкое сито
Если вам больше нравится кукурузный крахмал, вам понадобится тот же список приспособлений, что и для самостоятельного приготовления, но основными ингредиентами будут не картофель и не кукуруза.
Как приготовить картофельный крахмал?
Многие хозяйки любят готовить еду из натуральных продуктов, и крахмал не является исключением. Как же можно сделать крахмал из картофеля в домашних условиях? Как правило, изготовление крахмалосодержащих продуктов из картофеля не представляет особой сложности. Главное, чтобы у вас было желание, время и все необходимое.
- Клубни картофеля следует тщательно очистить и промыть под проточной водой. Для этой цели подходит мелкий или поврежденный картофель. Если овощи испортились или загнили, эти участки следует срезать. Чистить картофель не обязательно.
- Следующий шаг — нарезать картофель. Любое из вышеперечисленных устройств подойдет для этой цели. Не имеет значения, как вы это сделаете; вы можете использовать любое из перечисленных выше устройств для выполнения этой работы. Как правило, в результате должно получиться что-то вроде картофельного пюре.
- Влейте в полученную картофельную смесь холодную воду в соотношении 1:1. Затем хорошо перемешайте. Размешайте крахмал из картофеля в воде. В результате картофель промывается. Для этого всю смесь необходимо очень хорошо перемешать.
- Следующий шаг — слить воду с картофеля. Для этого сразу после перемешивания, не загущая смесь, вылейте ее через подготовленную марлю или тонкое сито. Это хороший контейнер для эмали. Однако картофельная смесь больше не нужна и ее можно выбросить.
- Слившаяся жидкость должна остаться на некоторое время. Через некоторое время вы заметите, что крахмал находится внизу, а жидкость становится полупрозрачной вверху. Эту чистую воду нужно осторожно слить, чтобы избежать попадания в нее пригоревших крахмалистых картофельных продуктов. Затем картофель можно еще раз промыть водой, чтобы удалить крахмал. Рекомендуется повторить этот процесс дважды.
- Последним шагом в изготовлении домашнего картофельного крахмала является сушка. Для этого поместите пригоревшую массу на противень и отправьте в духовку до полного высыхания. Температура духовки не должна превышать 40°C. Если вам не нужен крахмал в спешке, вы можете высушить крахмальную массу на свежем воздухе на противне и дать ей постепенно высохнуть в одиночестве.
- Когда крахмал поджарится, разомните его скалкой или разомните вручную. Это делается для удаления любых комочков, которые могут образоваться.
Домашний картофельный крахмал следует пересыпать в стеклянную банку с хорошо закрытой крышкой, чтобы избежать образования влаги.
Домашний картофельный крахмал не будет такого же цвета, как купленный в магазине. Домашний крахмал не белый, а слегка желтоватый, что является его естественным цветом. Просто добавьте синий краситель в купленный крахмал, и он станет белым. С другой стороны, ваш продукт в итоге не содержит химических добавок и является более здоровым.
Как приготовить кукурузный крахмал?
Приготовление кукурузного крахмала аналогично домашним рецептам для картофельных сортов. Конечно, основным продуктом является кукуруза. Его необходимо измельчить и залить холодной водой в соотношении 1:1. То есть, 1 чайная ложка кукурузы и 1 столовая ложка воды. Всю эту смесь необходимо взбить проволокой и добавить чашку горячей воды. Смешайте все вместе, пока смесь не загустеет. Затем смесь ставится на огонь на одну минуту. Это делается для того, чтобы убрать крахмальный привкус.
При таких соотношениях у вас будет небольшое количество крахмала, около 1 чашки. Если вам нужно больше, вам нужно будет рассчитать в соответствии с этими коэффициентами.
Приготовить крахмал в домашних условиях совсем не сложно. Руководствуясь приведенными выше рецептами, особенно желанием, вы сможете приготовить более полезные и экономичные по ингредиентам продукты из крахмала. И еда будет еще вкуснее.
