You might also like
Знаете ли вы кого-нибудь, кто абсолютно равнодушен к мясному соусу? Мы не говорим о вегетарианцах, они тоже не отказываются от соусов, но они отказываются от овощных соусов. Подавляющее число граждан во всех странах любят густые красные соусы. В книге Маргарет Митчелл "Унесенные ветром" этот вкусный соус описывается как неотъемлемая часть роскошного пира. Вот три самых популярных рецепта этого универсального мясного соуса. Многие называют это блюдо мясным гуляшом.
- Как приготовить мясной соус с мукой и томатной пастой
- Томатная паста и мясной соус
- Сметанный соус для мяса
Как приготовить мясной соус с мукой и томатной пастой
Подлива из мяса и муки — традиционное блюдо для многих семей. Вкусный и гладкий соус для гуляша — идеальное дополнение к любому гарниру. Соус можно приготовить на несколько дней и хранить в холодильнике. Для простого ужина отварите макароны или картофель и подайте соус к мясу — вся семья останется сытой и довольной. Качественное, свежее мясо — залог успеха. Купите замороженную свинину и сделайте домашнюю подливку. Он насыщенный и вкусный. Вы всегда можете купить свежую нарезку на рынке, без проблем.
- Свинина — 400 г,.
- Лук — 1,.
- Морковь — 1 морковь,.
- Томатная паста — 1,5 столовых ложки, 1
- Сметана — 2 столовые ложки, 1 столовая ложка
- 1,5 столовые ложки муки.
- Растительное масло — 30-40 г.
- Соль, перец по вкусу
- Вода — 250г.
Как приготовить подливку к мясу
- Вымойте и высушите постное мясо. Подойдет свиная вырезка, "яблоко" или плечо. Нарежьте мясо на кубики среднего размера. Таким образом, кусочки получаются идеально приготовленными и нежными.
- Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла и приправьте солью и перцем. Когда поверхность начнет подрумяниваться, убавьте огонь до среднего.
- Добавьте нарезанные морковь и лук в сковороду. Мелко нарежьте морковь и нарежьте лук кубиками среднего размера. Овощи придают блюду дополнительную сочность и аромат. Морковь придает соусу сладость.
- Когда овощи слегка обжарятся, добавьте полчашки воды и варите на медленном огне в течение 30-40 минут до полной готовности. Проверьте ножом или вилкой.
- Для приготовления соуса смешайте оставшуюся воду, сливки, муку и томатную пасту.
- Влейте в сотейник томатный соус и муку и жарьте еще 10-15 минут, пока соус не загустеет. Уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, пока соус не приготовится.
В отпуске приготовьте соус и забудьте на несколько дней о кухонных хлопотах.
Томатная паста и мясной соус
Соус из томатной пасты — идеальное блюдо для большой семьи. Тушеные блюда в соусе всегда полны вкуса. В сочетании с гарниром каша может стать и вашим любимым блюдом! Отварите рис, гречку, картофель или макароны и полейте соусом. Результат порадует вашу семью и близких. Соус получается пикантным, нежным и густым, совсем как знакомый всем с детства соус из детского сада. Если вы забыли популярный рецепт, мы рады сообщить вам его сегодня, чтобы вы смогли воссоздать легендарный соус у себя дома. Чтобы повторить пошаговый рецепт с фотографиями, вам понадобится замороженная свинина, предпочтительно отрубы без жира и костей. ‘Walnut’ или ‘Apple Apple’. Это нежное мясо без жира. На приготовление уходит меньше времени, а соус получается нежным. Для приготовления подходящего красного соуса необходима простая томатная паста. Продолжайте.
- Свиная отбивная — 400-450 г,.
- Морковь — 1 морковь,.
- Лук — 1,.
- Чеснок — 1 — 2 зубчика.
- Томатная паста — 1,5 столовых ложки, 1
- Растительное масло — 30-40 г.
- Соль, перец по вкусу
- немного воды.
Как приготовить соус с мясом и помидорами
- Мясо тщательно промойте, обсушите кухонной бумагой и нарежьте средними кусочками. В таком виде оно равномерно прожарится и останется сочным, а не сухим.
- Разогрейте масло в сковороде, положите куски свинины и обжарьте до образования румяной корочки. Разогрейте сковороду на среднем огне. Сразу же обжарьте свиное филе, которое сохранит внутреннюю сочность. После обжаривания обильно добавьте соль и перец.
- Морковь нарежьте ломтиками, лук — кубиками. Растолочь чеснок в чеснокодавилке.
- Добавьте овощи к кускам мяса, перемешайте и жарьте вместе несколько минут. Морковь и лук быстро размягчатся, а чеснок издаст невероятный аромат.
- Влейте достаточное количество воды, чтобы покрыть гулю примерно на чашку. Включите высокую температуру и доведите до кипения. Уменьшите дроссель и тушите рагу 30-40 минут до готовности. Зрелую или выдержанную свинину можно готовить и 50 минут, поэтому предпочтительнее меньшее время.
- Когда рагу станет нежным, добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Готовый соус готовьте еще 7-10 минут.
Подавайте вкусный мясной соус с любым сопровождением по вашему желанию, в условиях кризиса и по вашему вкусу.
Сметанный соус для мяса
Мясные рецепты со сметанным соусом требуют некрепкого приготовления. Низкий огонь и частое перемешивание ингредиентов позволяет приготовить нежный, сочный гуляш, но делать это нужно не спеша и плавно. Высокая температура испортит блюдо — лук может покрыться корочкой и даже подгореть, а кипящая сметана слипнется в комочки. Готовьте это вкусное блюдо, только если у вас есть время — и потрясающие результаты заставят вас захотеть повторить это мясо со сметаной несколько раз.
- Свиные отбивные — 400 г,.
- Лук — 200 г
- Растительное масло — 50 мл,.
- Сметана — 3 ст. л.
- Вода — 120 мл,.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль — по вкусу, по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу.
Как приготовить такой мясной соус
- Нарежьте лук полукольцами или крупными кубиками. Влейте растительное масло и выключите средний дроссель. Добавьте лук и обжарьте до мягкости. Слегка накройте лук прозрачной крышкой, чтобы он не подгорел.
- Подготовьте мясо — вымойте, высушите и нарежьте крупными кусками. Если он немного жирный, кусочек сала не повредит блюду.
- Переложите лук со сковороды, добавьте немного масла (если необходимо) и обжаривайте мясо в течение 5-7 минут, пока оно слегка не изменит цвет. Не забывайте помешивать.
- Снова добавьте лук в сковороду.
- Добавьте сметану и выберите самую вкусную сметану с наибольшим содержанием жира.
- Влейте воду и добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и закройте дроссель.
- Тушите до полной готовности, периодически помешивая, чтобы перемешать содержимое кастрюли. Как вариант, доведите продукты до кипения на сковороде в духовке и также накройте крышкой или фольгой.
- Если вы решили добавить чеснок, сделайте это в конце приготовления и дайте настояться под крышкой 5-7 минут.
- Гуляш очень вкусен и может быть подан с чем-либо сопутствующим — картофельным пюре, овощами на пару, рисом или другим хреном.
- Подавайте с мясом с вкусным сметанным соусом.
С нашей помощью вы приготовили гибкий соус — очень насыщенный, невероятно вкусный и питательный. С таким соусом на столе никто не будет голодать. Сухие ингредиенты предыдущего дня — например, несвежий рис, засохшие спагетти или даже отвратительный картофель — снова становятся свежими и сочными и сразу же исчезают из блюда. Вот что может сделать соус.
