You might also like
Многие наверняка уже сталкивались с ситуацией, когда используемая сковорода начинала пригорать. Из-за этой проблемы теряется качество приготовленной пищи, и приходится тратить больше времени на очистку сковороды. Одни хозяйки пропускают сковороду и покупают новую, а другие пытаются омолодить ее, используя проверенные временем советы и хитрости.
Почему стала прилипать пища к сковороде
В прошлом, когда не было антипригарных покрытий, использовались алюминиевые, чугунные и стальные сковороды. Их поверхности пористые, и при нагревании молекулы легко вступают в контакт с частицами пищи. Со временем проблема пригорания частично исчезла, поскольку "ресурс" засорился, но часть пищи все равно сгорала.
Современная посуда с разнообразными покрытиями имеет гладкую поверхность, которая исключает контакт молекул пищи с металлом. Однако со временем они начинают "слипаться" из-за изменения качества защитного слоя. Она стареет, разрушается и становится тоньше. Если на новой поверхности наблюдается "клей", это признак низкого качества и ошибка в процессе строительства.
- Использование агрессивных химических чистящих средств, жестких абразивных материалов, использование
- Остатки пищи и жиры, из-за плохой очистки
- Повреждения, вызванные металлическими предметами (ножи, щетки, шпатели)
- Неправильное использование — отсутствие пищи, масла, частый перегрев, нагрев до максимально возможного уровня без изменения температуры, когда горячая вода включается сразу после нагрева.
Как сделать, чтобы к сковороде ничего не прилипало
Перед покупкой сковороды следует определить ее назначение, чтобы можно было использовать ее правильно, не получая ожогов. Для всех видов жарки рекомендуется выбирать сковороду с антипригарным покрытием для приготовления пищи без присмотра. Первый шаг в использовании блинов — это подготовка. Что и как делать, зависит от типа металла и свойств покрытия.
Не прилипайте к сковородам из нержавеющей стали.
Кастрюли из нержавеющей стали долговечны, удобны в использовании, не боятся щеток и металлической тошноты, к ним нужно прилипать и много работать. В любом случае, это случай злоупотребления.
Если это произошло, необходимо сначала очистить его, промыть, буквально отполировать, надуть и сдуть. Как это сделать:.
- Замочите его в мыльной воде на 30-60 минут, чтобы
- Удалите все загрязнения, очистите с помощью различных средств и
- Влейте воду и уксус (1:3), нагрейте до кипения и дайте прокипеть 15 минут, затем
- Слейте жидкость, дайте остыть, промойте чистой водой и высушите.
- Перед использованием запекайте в арахисовом масле в течение 5 мин.
Затем не игнорируйте правила, которые помогут избежать слипания.
- Нагрев должен быть таким, чтобы капли воды отскакивали от него.
- В начале приготовления влейте масло и постепенно нагревайте.
Сковороды из высококачественной стали должны иметь соотношение хрома и никеля 18/10. Эту информацию можно найти в карточке данных изделия.
Сковороды с алюминиевым покрытием
Начало использования алюминиевой сковороды без обработки после покупки гарантирует пригорание, так как поверхность пористая и частицы пищи при нагревании вступают в реакцию с молекулами металла. Чтобы предотвратить эту возможность, действуйте следующим образом
- Мойте, ополаскивайте и протирайте новую посуду водой с мылом
- Влейте неочищенное растительное масло (дно должно быть закрыто), смажьте стенки, добавьте несколько столовых ложек соли, размешайте, перемешайте и
- Нагревайте на медленном огне до появления дыма, пока
- Охладите, прополощите и высушите без моющего средства.
Этот метод также можно использовать, когда пища начинает пригорать. Для ран можно использовать другой метод. Обжарьте свежий хлеб на сухой сковороде до хрустящей корочки, затем остудите на кухонной бумаге.
Прилипание пищи к керамическим сковородкам
Керамические сковороды — самые экологичные из всех керамических сковородок. Примерно через 6 месяцев ежедневного использования сковорода будет прилипать к пище. Эти сковороды также страдают при мытье в посудомоечной машине, при абразивном воздействии и при чистке жесткой щеткой.
Вы можете попробовать оживить их на некоторое время простым способом с помощью растительного масла. Смажьте внутреннюю поверхность, подождите час и протрите салфеткой. В дальнейшем этот метод следует повторять после 12-15 применений. Если этот способ не помогает, хлеб следует не жарить, а отбеливать. Если матрас серьезно поврежден, сковороду использовать нельзя.
Отличные сковороды начинают подгорать.
Даже ваши традиционные и столь любимые чугунные сковороды могут преподнести сюрприз при неправильной чистке, поэтому для сохранения их свойств необходим правильный уход.
Предложенные методы восстановления имущества подходят и для новой посуды.
- Промойте моющим средством, протрите
- Покройте дно (слой 1,5-2 см) равномерным слоем соли и
- Осторожно нагревайте на огне в течение 3-7 мин, затем
- Охладите, удалите соль, натрите поверхность растительным маслом и
- Дайте немного постоять и удалите масло полотенцем (не мойте).
Это может показаться странным, но простой и оригинальный метод эффективен. Подсушите ломтики свежего масла без масла на слабом огне. Это гарантирует, что поверхность не прилипнет.
Советы по использованию чугунной посуды
- Выберите сухое место для хранения — чугун не любит влагу.
- Используйте регулярно — если он не использовался в течение длительного времени, он должен вернуться.
- Избегайте застывания клея после 20-30 применений.
Сковороды с антипригарным покрытием прилипают к пище
Все кастрюли имеют ограниченный срок службы (как указано в карте данных). Этот факт следует учитывать при покупке. Если покрытие теряет свою антипригарную функцию, оно не может вернуться обратно. Многие современные компоненты безопасны, и окончание "срока службы" не означает, что сковородой нельзя пользоваться — пища просто сгорает, а частицы покрытия могут оставаться на еде. Легко заменить старые кастрюли на новые и правильно их использовать, чтобы они прослужили дольше.
Что делать, если еда все же прилипла
Иногда в таких условиях пища пригорает, и сковорода не помогает. Не обязательно скрести — есть и другие способы очистки.
Нагрев с использованием моющего средства
Этот метод безопасен для всех типов посуды. Не используйте металлические губки, так как они могут разрушить поверхность, за исключением нержавеющей стали.
- Налейте столько воды, чтобы она полностью покрывала дно (с учетом испарения во время кипения).
- Добавьте жидкость (несколько капель) или пыль (1-2 ст. ложки) для очистки.
- Доведите до кипения на среднем огне в течение 10-15 минут и
- Охладите, слейте грязную воду и сотрите мягкую грязь деревянной или силиконовой лопаточкой.
- Мыльная губка, жидкое моющее средство, пищевая сода и крупная соль.
Чистите уксусом и пищевой содой.
Этот метод не рекомендуется использовать для алюминиевой посуды, но его можно применять для чугунной посуды или посуды из нержавеющей стали, а также для любой посуды с покрытием.
- Наполните кастрюлю водой и
- Влейте столовый уксус в соотношении 1:1, и
- Доведите до кипения на среднем огне и кипятите в течение 10-15 минут.
- Снимите с огня и добавьте 2 ст. ложки пищевой соды
- Как только реакция остановится (больше не будет пузырьков или вита), слейте охлажденную воду и
- Соскребите пятно деревянной лопаткой и вымойте губкой, мылом и жидкостью для мытья посуды.
Если участок нельзя очистить, положите пищевую соду и добавьте каплю воды, чтобы получилась паста, которая удалит пятно. При необходимости периодически повторяйте процедуру.
Использование более чистой духовки
Если все остальное не помогает, можно попытаться удалить пятна со стальных сковородок с помощью чистящего средства для духовки. Этот метод не следует использовать на посуде с другими ингредиентами. Поскольку чистящее средство содержит агрессивное, сильное и пахучее вещество, следует надеть перчатки и открыть окна или жалюзи.
- Нанесите жидкость на всю поверхность, распылите или нанесите пасту.
- Накройте и дайте пропитаться в течение примерно 30 минут.
- Удалить с помощью щетки или лопатки, и
- Хорошо промойте теплой водой, несколько раз смойте мыло и ополосните под теплой проточной водой.
- Вытрите полотенцем.
Для того, чтобы сковорода заняла свое время, необходимо сначала начать ее использовать. Затем используйте его правильно и следуйте инструкциям по уходу. Не используйте абразивные или металлические щетки.
