You might also like
Как удалить кислоту из борща? Этот вопрос волнует многих домохозяек, ведь рано или поздно такая ситуация случается с каждым. Борщ — одно из первых блюд, ставших популярными во многих семьях, а его ингредиенты стоят недешево, поэтому становится понятно, почему хочется исправить вкус испорченного супа. Уксус — не единственный ингредиент, который может придать рагу кислинку. Свежие помидоры и томатная паста также могут негативно повлиять на вкус блюда.
Если они кажутся необъяснимо испорченными, не засовывайте их голову в кастрюлю и выбросьте содержимое в мусорное ведро. Ниже приведена информация о том, как удалить из борща кислоту от уксуса, помидоров или томатной пасты.
Корнеплоды моркови придут на помощь
Яркие, сочные овощи имеют сладкий вкус. Поэтому кислота может быть частично удалена. Морковь следует вымыть, очистить и нарезать с помощью крупной терки. Затем овощи кладут на разогретую сковороду и заливают небольшим количеством воды. Морковь нужно варить, а не жарить. Когда овощи станут мягкими, их нужно отправить в борщ вместе с жидкостью, оставшейся в кастрюле. Затем кастрюлю следует накрыть крышкой и довести до кипения в течение 5-7 минут. После этого процесса борщ станет намного вкуснее.
Соль исправит ситуацию
Этот метод подходит, если этот ингредиент еще не был добавлен в бульон, или если его количество не очень велико. Возьмите соль и добавьте ее в стакан теплой воды. После того как все кристаллы растворятся, полученную жидкость можно влить в кипящий борщ. Соль значительно уменьшает неприятный вкус.
Куриные яйца легко устранят неприятность
Как убрать кислотность из кислого борща, если в нем уже достаточно соли и моркови? Многие опытные кулинары рекомендуют использовать вареные куриные яйца. Их следует очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в борщ за пять минут до готовности. При первой варке удаляется раздражающая кислота. Количество сэкономленного продукта зависит от объема кастрюли для борща (на 3 литра необходимо 2 куриных яйца).
Сахарный песок ликвидирует излишнюю кислоту
Это, пожалуй, самый известный и распространенный метод, используемый домохозяйками на протяжении многих лет. Вы можете легко регулировать вкус ваших любимых блюд, добавив несколько столовых ложек сахара (на 5-6 литров). Кстати, этот ингредиент не только помогает снять кислотность, но и делает борщ насыщеннее и ярче.
Вода спасет вкус блюда
Как убрать кислотность из борща, если все предыдущие способы по каким-то причинам не сработали? Конечно, используйте простую воду! Для этого борщ нужно положить в большую кастрюлю и добавлять кипящую жидкость до тех пор, пока блюдо не станет вкусным. После этого процесса бульон становится более насыщенным и менее жидким. Для лечения этой проблемы можно использовать бобовые, грибы, мясо и овощи.
Пищевая сода – средство быстрой помощи
Существует и другой способ удаления кислотности из борща. Каждая домохозяйка знает, что сода отпадает вместе с кислотой. В этом случае кухонные ингредиенты нужны прямо противоположные. Добавление небольшого количества пищевой соды (буквально 1/3 чайной ложки) в кастрюлю с борщом уменьшит кислотность. Однако будьте осторожны с этим ингредиентом. Сода обладает прекрасными свойствами: если переборщить с ней, блюдо потеряет свой яркий индивидуальный вкус.
Рис окажет добрую услугу
Рис, любимый не только китайцами, но и многими другими, также обладает магическими свойствами. Рис может выводить избыток кислоты, поглощая ее. Чтобы удалить крахмал, зерно следует тщательно промыть в различной воде. Затем рис помещается в марлю или бинт, образуя своеобразный мешок. Полученное устройство следует выложить в кастрюлю с борщом и варить до полной готовности молотого зерна (20-30 минут). Затем мешок следует вычерпать шумовкой и выбросить. Это все, что нужно, чтобы насладиться идеальным вкусом идеально кислого борща!
